卧蛋煲仔饭家常做法

Ⅰ,卧蛋煲仔饭家常做法

1、将米浸泡在水中1小时左右。将番茄切成小块，放入碗中，加入生抽，香油，糖，水。取砂锅预热，加入适量油，放入沥干的米翻炒，倒米裹上油时，加入刚才调好的番茄酱汁搅拌均匀，盖上锅盖，小火闷10分钟。

2、米饭闷煮的时候，将毛毛菜洗净，鸡胸肉切片，用胡椒粉和盐腌制5分钟，将鸡胸肉在平底锅中煎到半熟。

3、打开砂锅的锅盖，看水分是否快要蒸干，在水分快蒸干时，将毛毛菜贴近砂锅壁放在米饭上，鸡胸肉码在米饭上，盖锅盖，闷2分钟。

4、关火，在米饭上打个鸡蛋，盖上锅盖（别担心，余热足够把鸡蛋闷熟，还是流黄的呦~~）。打开锅盖，开吃。

Ⅱ,电饭锅煲仔饭的做法和配方

1、材料（大米、牛肉、鸡蛋、青紅椒、青菜、?和调料），买肥瘦相间的牛肉洗淨剁成馅，加葱、姜、料酒、生粉、鸡粉、胡椒粉，油盐和水，朝一个方向搅拌，使肉馅順滑后，腌渍20分钟以上入味备用，最后加点青红椒粒/可不放。

2、大米洗净后，倒入饭煲中适量加水，按煮饭鍵即可。

3、等饭煮至半熟有孔洞時，打开煲盖倒入羊肉馅，并用湯匙在中央挖一个小洞（等下打鸡蛋的）然後继续煮至饭熟。

4、将青菜和葱洗净，切葱花，再將青菜白灼熟（清水?油?盐?鸡粉）。

5、电饭煲工作结束后，开盖打入鸡蛋，再焖3/5分钟开盖。

6、开餐咯！加入青菜、头抽、葱花/可不放。

Ⅲ,排骨咸鸭蛋煲仔饭

1、原料：肋排，豆豉，米，咸鸭蛋1个，料酒，酱油，糖，盐，鸡精，淀粉，葱姜蒜，干红辣椒各适量。

2、排骨洗净用1勺料酒1勺淀粉腌半小时，红辣椒切小段，豆豉切碎，葱姜蒜切末；

3、炒锅放油，煸香蒜末关火，放入豆豉红辣椒拌匀，然后将姜末、糖、酱油、盐、大半匙料酒排骨放入炒锅混匀，放入深碟中上蒸锅隔水蒸大火蒸10分钟（七八分熟）；

4、煲里放少量的油烧热放少洗净的米放适量的水（水中加少许盐）大火烧开后小火煮至水快干时将排骨及卤放在一半米饭的上面，另一边打个盐咸蛋，继续小火焖至排骨熟，饭起锅巴即可。

Ⅳ,全国十大煲仔饭

说到煲仔饭大家最先想到的可能有腊味煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭等，而自己做时间太长把握不好火候，这时就可以去到专做粤菜系的门店去品尝香喷喷的煲仔饭，而中国煲仔饭做得比较好品牌有哪些呢，本文就为大家盘点并简单介绍煲仔饭10大品牌，一起来简单了解下吧。

1.香他她

香他她是一家为大众所熟知，成立于2003年，集食品生产、制造专业设备、研发菜品和餐饮连锁于一体的知名煲仔饭品牌，这个国内明星快餐品牌凭借着健康美味、营养卫生的餐食，目前已经在全国开设有超过600家门店。

2.米食先生

米食先生是一家成立于2015年，旗下先后推出瓦煲饭、盖码饭、煲仔饭等知名连锁餐饮品牌的餐饮综合性企业，目前已经在全国开设有超过500家门店，并且凭借着传统湘菜系美食吸引了大批消费者前来体验。

3.松桂坊腊味煲仔饭

这是一家成立于2015年，至今已经在全国开设有超过200家门店的时尚快餐品牌，旗下产品均采用严格的标准进行制作，酱料也是按照标准进行配比，有着丰富的味型，是一家主打无油烟、无厨师、无明火经营模式的煲仔饭品牌。

4.餐仓煲

餐仓煲是一家成立于2015年，主打健康美味、精致的新湘味煲仔饭的连锁轻餐饮品牌，凭着较快的出餐速度、优雅时尚的用餐环境和美味安全的餐品而受到广大消费者与加盟商的喜爱与欢迎。

5.仝诚记

仝诚记是一家目前在全国十余个省市区开设有自营连锁店及加盟店的知名煲仔饭品牌，旗下还先后推出了鲍汁捞饭、啫啫煲等子品牌，凭借着自身努力、完善的设备和美味的餐点而成为大型连锁餐饮集团。

6.禾香麦田

禾香麦田是一家成立于2015年，专注于为消费者提供健康安全的煲仔饭的全国连锁餐饮企业，凭借着美味健康的视频和周到的服务而在江西、云南、广东、湖南、江苏等多个省份开设有连锁店和加盟店。

7.仔皇煲

仔皇煲是一家成立于2012年北京，主打紫砂炖盅和港式煲仔饭系列产品的连锁品牌，品牌凭借着优质的产品和口味在全国已经开设了近百家门店，除此之外，还可为顾客提供包括鲜虾烧卖、叉烧包在内的20多种小吃饮品。

8.香皖

香皖是一家成立于2009年，旗下设有香皖功夫煲仔、香皖道中式快餐、香皖地狱面馆等子品牌的餐饮服务机构，旗下产品凭借着优质的原材料制成的煲仔饭产品，品种种类较多，吸引了众多顾客前来品尝。

9.煲来饱去

煲来饱去是一家成立于2005年，致力于改革创新煲仔饭行业领域技术的知名连锁煲仔饭品牌，自成立以来，经过十多年的发展历程，凭借着健康卫生的舒适环境、较快的出餐速度与优质的餐品口味而备受食客们的好评。

10.煲一世

煲一世是一家隶属于浙江厨神餐饮，专注于制作研发和推广轻餐饮和中式快餐煲仔饭的广式连锁品牌，自成立以来凭借着丰富煲仔饭品种、优质的口味和舒适的用餐欢迎，备受顾客的满意与好评。