西红柿鸡蛋炒荞麦面的做法
更新时间: 2024-06-17 08:25:39
壹,西红柿鸡蛋炒荞麦面的做法
1、材料:西红柿1个、鸡蛋3个、荞麦面150克、盐适量、姜丝适量、白砂糖少许。
2、荞麦干面条,另起一锅煮熟,凉水过凉,沥干水份。
3、西红柿划破皮,开水烫一下,去皮,切块备用。
4、鸡蛋打散,加一点盐,炒开,出锅。
5、姜,去皮切细丝。锅上火,加入少量花生油,放入姜丝炒香。
6、锅里放盐,放入切块的去皮西红柿,炒透,至西红柿酥烂,加少量白砂糖。放入刚才炒成的鸡蛋,继续炒至全熟。放入荞麦面继续翻炒几下,出锅即可。
贰,荞麦面的饼干制作方法和材料
1、准备好苦荞粉150g、黑芝麻一大勺、黄油30克、温水适量、酵母3g、食盐1g、苏打粉1.2g。
2、先将酵母倒入碗中并加适量温水混合,激发酵母活性;另取一只碗,加入苦荞粉、苏打粉、盐、黑芝麻混合均匀。
3、黄油隔水融化成液态。
4、将混合好的粉放入温水中,同时把融化好的黄油倒入。
5、混合揉成团,盖上保鲜膜,室温静置30min。
6、将静置后的面团擀成长方形薄片,像叠被子一样折叠起来。
7、再擀成薄片,擀成厚度为0.1cm左右的薄片,切成尺寸大约是5*3.5cm的方块。
8、面片移入烤盘上面,使用叉子或者牙签按压出孔洞,放入烤箱,温度180度,10min左右即可。
叁,凉拌荞麦面的做法
锅里加较多水烧开,放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟,将煮好的荞麦面捞出,放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤,取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁,将荞麦面捞出稍稍控干水分,加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀,上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可。
凉拌荞麦面是荞麦面、绿豆芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油凉拌的小菜。不习惯生吃绿豆芽的,可以将绿豆芽摘好后放入滚水里氽烫1分钟左右。凉拌面最好现拌现吃,不要放置过夜,面条会变硬失去美好的口感。
肆,凉拌荞麦面的做法
1、材料:荞麦面、绿豆芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。
2、黄瓜切成丝、绿豆芽摘去头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用。
3、锅里加较多水烧开,放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟。
4、将煮好的荞麦面捞出,放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤,然后浸泡在凉白开里;
5、取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁。
6、将荞麦面捞出稍稍控干水分,加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀,上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可。
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