山药与淮山的区别

(1)山药与淮山的区别

一、山药是什么

山药属于薯蓣科的一种植物，它还叫做山蓣、麻山药、土薯、山薯蓣、白山药、毛山药、光山药等，既可以做食材，也能用来入药。它的形状为圆柱形，比较的直，略微有些弯曲，长度大约15-30厘米左右，表面有纵向的沟痕，里面呈现乳白色。山药原产自亚洲，我国的栽培历史悠久，现在主要分布在山西、山东、河南、陕西等地，喜欢生长在温暖向阳的地方，栽培的土质需保持肥沃、排水好，害怕寒冷，耐不住霜冻。

二、山药与淮山的区别

山药日常中经常见到，它的产地很多，不同地区产出来的都可以叫做山药。它的质地虽然也比较的坚硬，但是没有那么密，轻易能折断。山药虽然也能入药，但是更多是作为一种食物来食用。将山药切开之后，一段时间后就能看到切口处变黄了。

淮山主要产自于江苏安徽附近，只有产自这个地区的才能叫做淮山。它的质地要更密一些，含有较多水分。它主要是作为一种药材，营养价值比较高。将淮山切开后，能维持长时间的乳白色，不会轻易变黄。

(2)山药与什么相克

山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。甘遂为中国植物图谱数据库收录的有毒植物，其毒性为全株有毒，根毒性较大。对皮肤和粘膜有刺激作用，食用过量出现腹痛、下泻、呕吐、脱水、严重时呼吸困难、循环衰竭而死亡；山药与猪肝相克。山药富维生素，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药；山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素分解酶，若山药同食，维生素则被分解破坏。

(3)淮山药与铁棍山药的区别

1、淮山药和铁棍山药是很相似的，不过两者之间也有一定的区别。淮山药的茎为紫红色，呈圆柱的形状，有一些微微的弯曲。铁棍山药的毛须相对来说多一些，外皮颜色也稍深，水分并不是很大，颜色为白色。

2、铁棍山药可谓是山药介的一种有名的种类，因为它的品质是极高的，但是物具有不完美性，虽然铁棍山药的品质非常高，但是铁棍山药的产量却是极低的。

(4)山药与黄豆能一块打浆吗

山药与黄豆打成豆浆有一定滋补效果。

1、材料：泡发黄豆100g，铁棍山药100g，清水适量；

2、黄豆提前一晚泡发；

3、铁棍山药洗净，去皮切丁备用；

4、盖豆浆机上盖，插入电源，按下五谷豆浆键；

5、煮好的豆浆倒出加适量糖即可饮用，想让豆浆更细滑就过筛后再喝。

(5)山药与南瓜相克食物

1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。

2、山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

3、山药与猪肝。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。/4、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

5、山药与海味。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

6、南瓜+螃蟹:抵消食疗作用

南瓜和螃蟹同食并无毒副作用。不建议同食的主要原因是南瓜含有丰富的“钴”元素,“钴”元素对降血压有较好疗效。这与螃蟹的高血压患者不宜多食,有食物搭配不合理的成分,不过并不会影响身体健康。只是相互抵消了食疗作用。

7、南瓜+虾:痢疾

虾肉中含有多种微量元素,与南瓜同时食用,能与其中的果胶反应,生成难以消化吸收的物质,导致痢疾。可以用黑豆、甘草解毒。

8、南瓜+油菜:降低维生素C的吸收

南瓜和油菜与含维生素C丰富的食品搭配吃,就会把维生素C破坏。

9、南瓜+辣椒:降低维生素C的吸收

辣椒与南瓜相克,辣椒中的维生素C会被南瓜中的分解酶破坏。