为什么有人讨厌香菜

（一）为什么有人讨厌香菜

香菜对大家来说再熟悉不过了，有些人觉得香菜的气味令人作呕，给香菜的气味贴上了“肥皂味”甚至“臭虫味”的标签，但有的人却很爱吃。那么为什么有人讨厌香菜？讨厌香菜的人是受到遗传影响吗？下面小编带来介绍。

为什么有人讨厌香菜

位于美国加利福尼亚的一家基因检测公司——23andMe 对 50000 名志愿者进行了调查，统计他们是否喜欢香菜的味道或是否觉得香菜会有肥皂味，并从遗传学的角度解释了有人不喜欢吃香菜的原因。

研究人员猜测一些人不喜欢香菜，在很大程度上是因为嗅觉而不是因为味觉。将讨厌香菜的人的 DNA 与喜爱香菜的人的 DNA 进行比较后，他们发现讨厌香菜的人11号染色体上的一组嗅觉受体基因中发现了常见的单核苷酸多态性(SPN)变异，也就是基因组水平上由单个核苷酸的变异所引起的DNA序列多样性的遗传变异，并确定SNP附近的八个基因中的一个编码为OR6A2的嗅觉受体基因发生了改变，变异的OR6A2受体对几种赋予香菜特有气味的醛类具有很高结合特异性。

也就是当人们靠近香菜时，香菜所散发出来的(E)-2-癸醛类和(E)-2-十二醛类就会与 OR6A2 受体特异性结合，并激活该受体，从而让突变者感受到了肥皂味。

在全球范围内，不同国家或地区不爱吃香菜的人群比例也是不一样的。与欧洲人相比，非裔美国人、拉丁美洲人、东亚人和南亚人能把香菜吃出肥皂味的比例会大大减少。调查还发现，不同的性别感受香菜气味的灵敏度也是不同的，女性比男性更容易察觉出香菜中的肥皂味。

讨厌香菜的人是受到遗传影响吗

香菜作为两级分化相当严重的一种蔬菜，有的人爱它入骨血，有的人恨它到灵魂。

它的味道是对它爱恨纠葛的关键，喜欢它的人觉得它清香无比，讨厌它的人就觉得它怪异难忍。这种不好言说的味道其实是来源于香菜中丰富的醛类物质。放心，不是甲醛。

研究发现，在表明喜欢香菜的参与者的11号染色体上有一个基因，OR6A2，这个基因和鼻子里的嗅觉感受器有关，对醛类物质非常敏感。看来，爱与不爱是刻在骨子里的。

哦对了，香菜的正式名称叫芫荽[yán sui]，香菜才是人家的别称。

（二）盐须菜跟香菜的区别是什么

没有区别，盐须菜就是香菜。香菜营养丰富，内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7-10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。

（三）如何评价花泽香菜的颜值

先说优点：香菜的牙齿挺整齐，兵库北的笑容也证实了这一点，没有常见的地包天天包地等等~~香菜的眼睛很大，双眼皮，看起来很可爱。香菜笑起来的时候，脸颊会出现两条纹路，这样的姑娘笑起来往往比较甜美。香菜的鼻子很挺拔。香菜的嘴唇形状很美，厚薄大小都很适中。香菜的下巴弧度很漂亮。然后是缺点：香菜的颧骨+下颌骨有点大，这样看起来会觉得脸方，但是她的发型很蓬松，完美遮盖了这一点。香菜的眼睛有一些些的肿眼泡，正面看不出来，侧面会比较明显。不过近视+眼睛大的妹子肿眼泡也是没办法的啦。香菜的鼻子虽然很挺，但是形状有一点点不好看，不过其实只要鼻子挺就很好了。

（四）香菜的药用价值有哪些

香菜的药用价值：果入药，有驱风、透疹、健胃、祛痰之效。香菜的食用价值：茎叶作蔬菜和调香料，并有健胃消食作用，果实可提芳香油。香菜是一种有特殊香气的植物，原产欧洲地中海地区，我国西汉时张骞从西域带回，现我国东北、河北、山东、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、广东、广西、陕西、四川、贵州、云南、西藏等省区均有栽培。