家用烤箱做蛋糕的方法
更新时间: 2024-06-10 07:45:15
①家用烤箱做蛋糕的方法
1、材料:
鸡蛋5个、低筋面粉90克、细砂糖80克(50克用于打发蛋白,30克加入蛋黄里)、纯牛奶50ml、色拉油50ml。
2、做法:
(1)蛋白霜:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态;
(2)蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再加入1/3的细砂糖,转高速继续打至可呈现纹路的状态;
(3)最后把剩下的糖都加入,继续打至干性发泡的状态,即是当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角;
(4)蛋黄糊:在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖,用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅;
(5)再边搅拌边加入50ml色拉油,再边搅拌边加入50ml牛奶;
(6)最后筛入90克低筋面粉,慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒;
(7)蛋黄糊搅拌完毕后,取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀;
(8)最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中,完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒;
(9)把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中,在桌面上轻轻嗑几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来;
(10)烤箱预热10分钟,把蛋糕放入预热好的烤箱的中层,上下火,170度,40分钟;
(11)蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来,放在桌子上嗑几下,然后倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷却后就可以脱模了(可借助道具脱模)。
②做蛋糕的简单方法是什么
做蛋糕最简单的方法:
1、将鸡蛋打散在容器里,边搅拌边加入白砂糖、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干,直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状。
2、将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油,为了做出的蛋糕不沾锅,容易倒出。
将搅拌好的蛋糕糊倒入,盖好盖子,将电饭锅打到煮饭档,直至电饭锅跳到保温档为止。
3、此时不可以立即出锅,还要继续保温十分钟让其充分的膨胀,十分钟后就可以出来了。
4、用一个大盘子倒扣在电饭锅上,一个喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了。
③电压力煲做蛋糕的步骤窍门
1、先取4个鸡蛋,然后用碗将将蛋黄与蛋清分开。
2、在蛋清中,放一点点盐和一勺糖,然后取6根筷子用力将蛋清搅拌均匀,直到黏稠时再放一勺糖,然后继续打。
3、大约16分钟后,蛋清就会变成奶油状,并且在筷子上的不会掉下来。
4、在蛋黄中放两勺糖、3勺面粉、6勺牛奶,然后用力搅拌,将面粉充分的搅开,不可留下面疙瘩,再加入一点泡打粉,可增加松软和膨胀度。
5、将一半奶油状的蛋清倒入到蛋黄中,充分的搅拌,等搅拌均匀后,再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌即可。
6、在电压力锅底放入一点油,然后均匀的涂在锅壁上,以防粘锅。
7、倒入搅拌好的蛋糕糊,再左右摇晃均匀,将里面的气泡震出来。
8、盖上盖子,按蛋糕、然后再按开始键即可。
9、大约45分钟之后,电压力锅会发出提示音响,这样差不多就完成了。
④用蛋糕粉做蛋糕的方法
原料:蛋糕粉、黄油、水。
制作步骤:
1、将蛋糕粉倒入一个大容器。
2、慢慢倒入200毫升的冷水,一边倒一边搅拌,搅拌成糊糊状即可。
3、在24厘米的蛋糕模的四壁涂上融化的黄油,方便烤好之后从模子里取下来。
4、将步骤三的面糊倒进蛋糕模里面,将烤箱预热后,160度烘烤60分钟即可。
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