干煸鸡的家常做法

(一)干煸鸡的家常做法

1、准备食材：鸡肉、洋葱、青椒、红椒；佐料：豆瓣酱、酱油、姜、花椒、蒜、八角、白糖、盐、鸡精。

2、姜去皮，一半拍破，一半切片。

3、蒜去皮切片。

4、青椒洗净，去蒂，斜刀切成1厘米左右长椭圆圈；红椒洗净，去蒂，斜刀切成0.5厘米左右长椭圆圈。

5、洋葱洗净，去蒂，对剖，切成1厘米左右宽的条，用手瓣成一片一片。

6、鸡肉洗净（宰杀时已剁成小块）。煮锅里放入清水，倒入鸡肉、一个八角、拍破的姜，开火，盖上锅盖煮10分钟煮熟。煮熟后捞出鸡肉沥干水分备用。

7、锅内加入食用油，开火，倒入蒜片、姜片、八角、姜、花椒、豆瓣酱，一起炒香。

8、倒入鸡肉，转小火，煸炒，炒干鸡肉中的水分。放入酱油、白糖继续翻炒入味。

9、放入青椒翻炒2分钟左右，炒熟。

10、放入红椒翻炒10秒，炒断生，入味，

11、倒入洋葱继续翻炒，炒15-20秒左右至洋葱断生，由白色刚好变成透明色，关火。

12、撒入盐、鸡精，和匀，装盘。美味的干煸鸡就可以享用了。

(二)鸡怎么做好吃酱香鸡的家常做法

酱香鸡的做法：

1、鸡块洗净控干水分，土豆切滚刀块，葱姜蒜切末。

2、锅内放油，加少许白糖慢慢烧热至糖变红。

3、放入鸡块翻炒上色。

4、加入胡椒粉、酱油炒匀。

5、放入土豆块、姜蒜末翻炒。

6、将汤没过原料，大火烧开后转小火慢慢炖至原料软烂，汤汁收浓入味即可。

(三)鸡的家常做法简单做法

1、准备适量的香茅，葱，姜，将香茅和葱切成段状，姜切成丝状，放在锅底，然后在将一整只鸡放在这些东西的上面。

2、将生抽，老抽和糖按照一定的比例调好，然后慢慢的倒在鸡的身上，然后再加入足够的水，就可以开火了。开大火等一定的时候就可以转小火。

3、将鸡洗干净，切成块状，然后把锅烧热，倒入一定的麻油，把姜和鸡块一起放入锅中炒一炒，炒到有点香味的时候，倒入适量米酒。

4、等到锅里面烧涨了之后，倒入适量的水，根据自己的口味加入一些调味品，烧涨了之后，用小火在炖半个小时左右即可。

(四)芋儿鸡的家常做法重庆

1、鸡腿洗干净，剁成小块。剁成小块以后，再用温水泡几分钟，彻底把血水异物等清洗干净，然后沥干水分。接着在鸡肉里放入1勺生抽和1勺淀粉，搅拌均匀腌一会儿。

2、芋头洗净，然后放入蒸锅，蒸至筷子可以戳穿，然后取出，放在装有凉水的盆里。

3、烧开水。在等待芋头成熟的时间里，我们不要闲着，把配料全部准备好。香叶，桂皮，八角，花椒稍微用水冲洗一下。

4、锅里倒入适量油，可以稍微多一点，中小火烧热至3成热，依次放入姜片，泡椒，大蒜，八角，桂皮，香叶，大葱段，用锅铲翻炒十几下，让我们的香料味充分释放出来。接下来放入花椒和郫县豆瓣，炒出红油。

5、倒入腌制好的鸡肉，转中火翻炒几下，从锅边淋入2勺黄酒，1勺老抽和2勺生抽，继续翻炒均匀。

6、倒入开水，煮芋儿鸡。把烧好的开水倒入锅中，水量没过食材即可，盖上锅盖，中火煮5分钟。

7、然后放入芋头，转中小火，盖上锅盖，继续焖煮10分钟。

8、10分钟以后，可以看到水量明显变少了，汤汁因为加入了芋头而变得浓稠。

9、关火出锅再撒上一把小葱花。