惠人原汁机如何做豆腐

(一)惠人原汁机如何做豆腐

材料和工具：黄豆500克、卤水适量、豆腐模具。

步骤：

1、将黄豆浸泡水中8到10小时。

2、使用复合网，按1比1的比例将黄豆与水混合并放进投入口。

3、将压榨出来的黄豆浆以中火煮沸，期间不断搅拌避免锅底沾粘。

4、当豆浆开始沸腾时，关火，将卤水一点一点倒入，并慢慢搅拌。

5、将纱布铺平放在豆腐模具内侧。

6、将凝结的软豆腐倒进豆腐模具里，用纱布铺盖。

7、利用压板将水分排出，即可成豆腐形状。

8、轻轻取出压好的豆腐，慢慢揭开纱布即成。

(二)如何做豆腐丸子

1、食材：猪肉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、鸡蛋适量、黑胡椒适量、淀粉适量、盐适量。

2、将猪肉剁成末，葱、姜、蒜切末。

3、鸡蛋搅拌均匀，加入肉末、葱、姜、蒜、黑胡椒粉拌匀。

4、加入淀粉、盐充分拌匀。

5、将豆腐肉末混合材料搓成丸子。

6、锅里加入油，烧至六成热。

7、下入豆腐丸子炸至金黄出锅。

(三)如何做豆腐才不粘布

做豆腐不粘布的方法如下：

1、取黄豆5公斤，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，冬天浸泡4至5小时，夏天2至3小时。浸泡时间要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐；

2、将生红石膏250克放进火中焙烧，石膏的焙烧程度掌握好，以用锤子轻轻敲碎石膏，看到其刚烧过心即可。把榨出的生浆倒入锅内煮沸，不必盖锅盖，边煮边撇去面上的泡沫；

3、布要用热水泡，让布水分饱和，洗的时候水里面放面碱，洗过以后透干净；

4、迅速烘干即可得到不粘布豆腐。

(四)如何做豆腐烧鲢鱼

1、鲢鱼头半只、油豆腐100g、食盐适量、醋适量、鸡精适量、葱适量、姜适量。

2、做法：鲢鱼头半只，去鳞，去鳃，洗净。

3、在鱼身拍上面粉。

4、锅里油热，放下鱼头煎一下两面煎透。

5、放蒜末，姜片，料酒，适量清水。

6、放下油豆腐，大火煮开8分钟左右。

7、加糖，盐，老抽，葱，胡椒粉，醋。

8、加剁椒，大火煮5分钟加些鸡精，麻油即可。