炖母鸡汤怎么炖好吃又好喝
更新时间: 2024-05-21 00:35:33
1)炖母鸡汤怎么炖好吃又好喝
1、食材:母鸡1只、干蘑菇一把、红枣3颗、姜、葱段、盐、花椒、胡椒。
2、母鸡洗净,菌菇浸泡十分钟。
3、花椒水煮沸后冲烫整只鸡。
4、锅里加水放入鸡煮沸,保持沸腾状态撇去浮沫。
5、撇净后加入菌菇、红枣、葱姜大火烧开。
6、小火熬煮两小时,调入盐和胡椒粉。
7、继续煮一小时即可。
2)鸡汤怎么炖好喝不油腻
1、把鸡肉碎成大块,然后再将鸡肉的肥油和厚皮都给摘下来不要,可留着炒青菜用,也不会浪费。
2、准备好3片生姜,红枣10几颗。家里每天煲汤的红枣都是抢着吃的,这次多放几颗。
3、把洗干净的鸡肉放进汤锅里,放入少量的冷水煮开。然后再将煮开的水,全部倒掉不要。
4、把煮过水的鸡肉,用清水再清洗几遍,然后加入适量的清水煲汤。
5、大火将鸡汤煲开之后,放入姜片、红枣,转成小火继续再煲30分钟。
6、鸡汤中的红枣,已经煲出了微微的甜味,再放入少量的盐调味即可,不再需要其它的调味料了,鸡汤要喝清淡一点比较好。
7、红枣鸡汤煲好了,装在大汤碗里,放少量的葱花点缀一下。
3)鸡汤怎么炖既不油腻又好吃
1、首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污);
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片、葱段各2根,加入少量料酒,放入清洗好的枸杞8-10粒、红枣4、5粒、桂圆肉3粒,加少许盐,加水没过鸡肉一寸左右,盖上锅盖和阀,放在炉子上大火煮开;
3、高压锅喷汽后改中火压5分钟,再改小火压10分钟(可保持汤是清汤,不会浑浊),关火等待高压锅气压降低;
4、放汽打开锅盖后,捡出姜葱,加入适量的盐和鸡精调味(依个人喜好),一锅香喷喷的鸡汤就做好了。
注意事项:炖汤前务必将鸡油清除再炖,否则会很油腻。
4)当归炖鸡汤怎么炖
材料:母鸡、当归、葱、姜、盐、料酒、味精、胡椒粉、清水。
步骤:
1、将母鸡去毛、内脏洗净,当归洗净后用纱布包好,放入鸡空腹腔内备用;
2、准备砂锅,将处理好的母鸡放入砂锅,倒入清水后加入葱、姜、盐、料酒、味精;
3、用小火将母鸡炖烂,出锅时撒胡椒粉,将当归取出即可。
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