酸菜炖骨头怎么做

更新时间： 2024-06-03 05:43:04

①酸菜炖骨头怎么做

1、原料;酸菜、冻豆腐、猪腔骨、盐、鸡精、胡椒粉、老抽。

2、腔骨剁成块，倒入冷水中加热。

3、将焯好的腔骨冲去浮沫。

4、冻豆腐切成大小适中的方块。

5、锅中烧油炒姜蒜。

6、将骨头放入锅中炒，加少量老抽上色，再来点料酒。

7、加水，盖着锅盖烧，水开后调小火。

8、炖上15分钟左右，把酸菜和豆泡一起倒如锅中，加盐、鸡精，盖上锅盖接着炖

9、再炖个15分钟左右就可以出锅了。

1、主料：鲶鱼400克，酸白菜300克，调料：盐5克，味精3克，八角3克，胡椒粉2克，大葱10克，姜10克，香油10克，料酒20克，猪油25克。

2、酸菜切成排骨块，洗净，用沸水焯透备用。

3、鲶鱼用清水洗净，去内脏，剁成段，用沸水焯透备用。

4、炒锅加猪油烧热，下葱、姜爆锅，下料酒、八角、味精、精盐、酸菜煸炒，再加鲜汤，下鲶鱼炖20分钟，淋香油，加胡椒粉即可。

1、将洗净的猪肉切小块，用水焯一遍，洗净的酸菜用水浸泡10分钟，捞出，切成丝，沥干水分。

2、起锅烧油，放入葱花、姜片和蒜末炒香，放入焯好的猪肉块，炒至变色，放入切好的酸菜丝爆炒3分钟。

3、倒入少量水，放入粉条，加入十三香、蚝油、生抽和盐，大火烧开，转中小火，炖至粉条熟透，出锅即可。

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