生姜泡醋怎么保鲜

（一）生姜泡醋怎么保鲜

1、陈醋泡生姜在一定的条件下可以放很久，平时大家把它泡好以后可以用瓶子密封起放存入冰箱，然后每次取食时，都会干净的无水无油的筷子或者勺子，就能让它保存很久，有时一两年也不会发生变质，时间越长，泡姜的醋越好喝。

2、陈醋泡生姜的做法很简单，可以了新鲜的生姜适量，用清水洗净以后去掉水分，再把它们切片状，放在干净无油无水的瓶子中，加入陈醋，让陈醋没过里面的生姜，然后把瓶子密封起来，泡制三到五天以后就能泡好，想吃时可以随时取出食用。

（二）葡萄酒醋怎么用

葡萄酒醋适用于制作肉类菜，鱼类菜，色拉。

葡萄酒醋制作方法：

材料：紫葡萄600克，江米酒600克，冰糖200克，陈醋100克。

步骤：

1、米酒清洗葡萄，沥干备用；

2、以葡萄，冰糖相互叠加的方式放入广口玻璃瓶中。葡萄捏破，连皮籽一同浸泡；

3、倒入糯米醋，封紧瓶口；

4、贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封稀释饮用。

（三）寿司醋怎么用

1、将饭煮好，再焖5、6分钟让米饭更松软；

2、趁热加入寿司醋拌均匀，凉到15分钟左右；

3、寿司饭在搅拌时要均匀，否则放久后没拌到醋的饭会变硬；

4、拌匀之后，吹干就直接做寿司了，寿司饭必须吹干凉透才可以用来包卷，否则紫菜遇热会变软，无法产生韧性。

（四）韭菜加醋怎么做法

用料：韭菜300克、大蒜适量、白糖适量、香油适量、陈醋适量、盐适量。

1、韭菜摘去较老的根部和发黄的叶子，清洗浸泡，锅内倒水烧开，将清洗浸泡的韭菜放入沸水中焯10秒钟，捞出沥干水。

2、大蒜剁碎放入碗中，倒入适量陈醋、白糖、盐、香油做成酱汁。

3、焯好的韭菜切成段，摆放在盘内。

4、将调好的酱汁淋在韭菜段上拌匀即可。

烹饪技巧：

1、挑选韭菜的时候最好买刚刚割下来的，新鲜多汁没有失水，口感更好。

2、为了保证安全，建议韭菜买回家后用清洗剂浸泡。

3、韭菜焯水的时候沸水下锅，焯10秒就拿出来，时间太长就会变得软绵，失去脆嫩的口感。