青枣怎么做脆枣
更新时间: 2024-05-18 17:08:18
(1)青枣怎么做脆枣
1、材料工具:适量的大枣,去除枣核的竹签,烤盘一个,微波炉一个。
2、大枣提前充分泡发,泡3、4个小时,用清水冲洗干净,沥干水分。
3、去掉枣核。摆在烤盘里。烤箱提前预热上下火100°烤100分钟,出炉。
(2)沙拉菜怎么做脆
1、要挑选新鲜色泽明亮的蔬菜,新鲜好蔬菜是做好蔬菜沙拉的基本。将蔬菜放在冰水中冰镇一段时间。由于蔬菜采摘完后,在运输和销售的过程中会失去一部分水分,蔬菜泡在冰水中会使失去的水分补回来,口感会更加的香甜爽脆,蔬菜的颜色也会更加鲜绿。
2、蔬菜的种类数量可随个人口味随意增减,同时蔬菜沙拉原料要选新鲜蔬菜,蔬菜切后装盘,摆放时间不宜过长,否则会影响其美观,也会使蔬菜的营养降低。
(3)油炸糕怎么做脆
1、炸糕要用烫面团,水和面粉的比例要适中,如果面团硬可以加热开水,软了不能再加面粉,否则就不是烫面团了。
2、做好的烫面团无论在手里怎样滚动,都不会粘手,这是做好了的表现。烫面团在案板上摊开,是为了让面团里面的热气尽快散失。
3、烫面团放凉后加入干面粉,要分次加入并每次都揉匀后再加入面粉,这样炸出的炸糕才会外皮松脆;如果揉不均匀,易出现“死面团”。
4、面团揉好后要饧制,天热饧1-2小时,天冷饧7-8小时,这样炸出的炸糕才会膨起;而不饧制的炸糕炸后表面塌塌瘪瘪的。
5、炸糕包的时候收口要收紧,炸时里面的馅料才不会流出。
6、炸时如果油花四溅,说明火太大,会导致炸糕外面已焦黄,里面还未熟的情形;如果油平淡不动,说明火太小了,炸糕会沉入锅底出现粘锅;而如果油平平翻滚,说明油温正合适,放进的炸糕不会沉底,炸后才会表皮金黄里面熟软。
7、炸糕生坯入油锅炸时,一次放进的量不能太多,且要不停翻动,这样炸后的炸糕才能皮脆、色好、味香。
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