虾仁炒芦笋的做法

Ⅰ.虾仁炒芦笋的做法

1、虾去头尾，剥壳，挑去虾线。加入少许胡椒粉，加入少许料酒，拌匀腌制15分钟。

2、芦笋洗净切段备用。适量水烧开，倒入芦笋50秒即捞出。捞出后泡冷水5分钟

3、大蒜去皮压碎，芦笋捞出沥出水份备用。

4、热锅倒油，倒入芦笋翻炒一下，放入大蒜翻炒一下。

5、倒入虾仁翻炒几下，加入少许盐调味。

6、盖上锅盖焖煮1分钟，放入半勺蚝油翻炒均匀即可。

Ⅱ.虾仁炒黄瓜的家常做法

第一、 青虾剥去皮，用水清洗干净，控干水分，用刀把虾仁切成段。放入少许盐，料酒，淀粉，用手抓匀，腌制15分钟。

第二、 黄瓜清洗干净，控干水分，切成菱形片。切好葱，姜，备用。

第三、 碗里放入一小匙儿淀粉，兑水，勾成芡汁。

第四、 用锅把虾仁炒出来，炒至虾仁颜色变红，盛出备用。

第五、 锅内放入油加热，油热后放入葱，姜，爆锅，放入黄瓜片翻炒。

第六、 放入五香粉，少许白糖，料酒，蚝油，盐。翻炒至黄瓜片断生，放入炒好的虾仁。

第七、 虾仁略翻炒一下，放入勾兑好的芡汁，芡汁粘稠后，放入味精，关火出勺。

Ⅲ.大虾仁炒几分钟能熟

一般来讲要根据虾个头的大小炒的时间也不一样，在开锅后，加入虾，如果虾的个头比较大，需要5分钟左右，如果个头比较小，一般2到3分钟即可，只要虾变红就说明已经熟了。需要注意的是千万不要炒太长时间，因为虾属于肉质很软烂的食物，过长时间的烹饪，对于其营养价值来说是有损害的。

Ⅳ.虾仁炒藕丁最正宗的做法

用料：虾仁、藕、青豆、胡萝卜、油、盐、料酒、蛋清、淀粉。

步骤：

1、藕切丁，青豆、胡萝卜丁，青豆汆水备用。

2、虾仁收拾干净，用厨房纸吸干多余水份，用蛋清、淀粉、素油上浆，冰箱中放置十分钟。

3、虾仁下油锅滑散，放入盐、料酒翻炒后盛出备用。

4、藕丁、胡萝卜丁放入锅中翻炒，倒入青豆、虾仁。

5、翻炒熟即可出锅装盘。