真空包装的火腿肉怎么吃
更新时间: 2024-06-01 18:48:51
1)真空包装的火腿肉怎么吃
真空包装的火腿肉的吃法:炒火腿肉、火腿肉披萨、凉拌火腿肉。尽量选价格高一点,品质高一点的,因为一般家庭料理,火腿主要作为调味的辅料,用量不大,但对味道影响很大。买了便宜货,品质不好的,会影响一整锅菜。一般家庭料理,火腿大多作为辅料。炖汤时,可以切几块火腿片,5mm左右,再厚点的火腿块也行,太薄了炖的时候容易散。
2)火腿肉怎么做
1、清炒火腿肉做法:将青椒去蒂,清水洗净,青椒斜到切成段备用。将准备好的火腿肉切成薄皮,将锅中放入适量的水,将火腿肉下温水浸泡30分钟左右去除咸味,沥干备用。将火腿肉片放入油锅翻炒,放入青椒,继续中大火翻炒,转中小火焖5分钟左右,出锅前加少许胡椒粉。
2、火腿清蒸桂鱼的做法:桂鱼干洗净,鱼身上斜切若干处,倒少许黄酒,盐,抹匀全身,备用。将姜片,火腿肉嵌入切刀处,蒸锅放水烧开,将鱼放入。大火蒸7-8分钟。
3、荷兰豆炒火腿:新鲜的荷兰豆摘好,去除老丝后洗干净,用凉水下在锅里,水开了放荷兰豆煮3分钟即可。在锅里放油,撒上蒜末以后炒香火腿,等到火腿边缘色泽滋润以后,把荷兰豆倒进去用大火炒一会,加上调味品,然后搅拌出锅。
3)火腿肉的做法大全
1、清蒸火腿。主料:火腿500克。辅料:油菜心150克。调料:鸡油15克,姜8克,大葱20克,味精1克,盐3克,料酒15克。做法:将火腿“上方”肉穿入铁叉,放在炉火上,用火苗燎去火腿表面的油污,放到温水盆中浸泡后,用刀将表皮刮净,在火腿外皮上剞上“人”字形花纹;葱切段,姜切片;青菜心洗净,切段;将火腿(皮朝下)放在大碗内,加入料酒、葱段、姜片和高汤(200克),入屉,架在水锅上用量火、沸水、足气蒸2-2.5个小时;蒸至肉酥烂时取出,捞出去葱段、姜片,撇浮油,翻扣在大汤碗内(表皮朝上);将锅置于旺火上,放入高汤,烧开,下入青菜心段烧至断生;加入精盐和味精,调好口味,汤再烧开,淋入溶化的熟鸡油,倒在大汤碗内即可。
2、凉拌火腿。原料:葱白两段,火腿160克,味精、盐、醋、香油适量。大葱切段,火腿切成滚刀块,(或切斜片)。将葱和火腿放入盆中。将盐、味精、醋用温开水化开倒入盆中搅拌均匀。装盘淋入香油即可。
3、火腿炖肘子。食材:猪肘子1个、火腿1截、水发香菇、冬笋、葱姜、料酒、清汤、鸡精、水淀粉、香油。做法:猪肘清洗干净,放锅中开水焯透后,放少许料酒、葱姜煮熟。熟透的猪肘子脱去骨头,将肘肉切片。香菇洗净发好后去蒂,冬笋洗净切片,火腿切片备用。将香菇、冬笋、薄火腿片、肘片一层层码好。炖肘子的汤晾凉后去浮油,过滤后倒在码肘片的盘中,没过码好的食材。入蒸锅,大火蒸20分钟后转中火,将食材蒸至酥烂。将汤汁滗出倒在锅里,加鸡精、香油、彩椒及胡萝卜丁,加水淀粉勾薄芡。调好的汤汁烧开后,浇到火腿炖肘子上即可。
4)火腿肉能放多久
整只散装的火腿,在适宜的通风环境中干燥保存,可以放置1年以上。经过切割后的火腿,则不宜存放超过6个月。有部分火腿可以存放10年以上,但肉质比较坚硬,并且没有太大的营养价值,多作为收藏。
购买回来的火腿,不宜长时间的放置,一方面若是保存不当,容易导致火腿走味,变质。另一方面,火腿宜早吃,火腿的口感及味道会比较好,随着时间的推移,火腿口感会变差,营养物质也相应的会有所流失。
火腿:
火腿,是腌制或熏制的动物的腿,是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿,一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥,添加淀粉与食品添加剂,压制成成的“三明治火腿”,又名“火肉”、“兰熏”。
5)火腿肉的做法
火腿肉制作主料:火腿、姜、蒜、葱;配料:料酒、耗油、食盐、酱油、豆瓣酱。
将葱姜蒜洗净切段,锅中放油烧热,加入葱姜蒜爆香;倒入鲜猪肉,加入少量水,翻炒炒熟;放入火腿,加入料酒、耗油、酱油、盐,进行翻炒;倒入豆瓣酱,加水、鸡精、味精翻炒;火腿肉出锅。
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