腊肉发霉了能不能吃

一)腊肉发霉了能不能吃

腊肉吃起来味道是比较咸的，所以在炒腊肉之前都会先用水煮一下，这样子能够让腊肉的咸味减淡。腊肉都是可以放较长时间的，但是腊肉没有存放好是会发霉的，腊肉发霉了还能不能吃呢？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。

腊肉发霉了能不能吃

腊肉出现发霉的情况时可以观察表面的霉斑的颜色，以及发霉的时间长短来决定是否食用，如果腊肉发霉的时间较短，表面出现白色的少量霉斑，是可以食用的，用水清洗干净即可，如果出现大面积绿色霉点，并且伴随着异味，则不能够食用，避免出现严重的不良反应，比如腹胀、腹泻、呕吐等。

腊肉发霉了怎么处理

1、将发霉的部位切去，用温水将腊肉洗净，再用白酒洗一次，然后用微波炉烘烤或直接用微火烘干以后就可以吃了。或者你还想保存的话，可以用干净纸包好再包几层报纸放于装有木炭或石灰的容器内保存，放在米缸保存也行。待天气有太阳的时候常拿出来翻晒一下，就能保存很久了。

2、直接用清水洗干净，然后放在阳光下面爆晒一天时间，再往上面多放点盐之后，放在通风的地方挂起来;或者你还可以选择用淘米水清洗，那样比清水容易洗干净上面的霉点子，暴晒一天以后就可以吃了。

3、如果发霉的情况比较严重，就建议不要吃了，直接丢弃，不然的话对于身体健康是有很大危害的，甚至还有可能进医院治疗。

腊肉和熏肉一样吗

腊肉和熏肉是不一样的。腊肉一般是指肉经腌制后再经过烘烤或日光下曝晒过程所制成的加工品，腊肉的防腐能力是非常强的，并且腊肉的保存时间也要比熏肉高很多的。 而熏肉是用木炭和木屑熏制的肉，去除了肉内水分与浮流油脂，其中的维生素会有些损失，但是蛋白质含量与矿物质比鲜肉中含量大，熏肉的营养价值也是非常高的。

腊肉什么样是好腊肉

优质腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有腊肉应有的腌腊风味，就是优质腊肉。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液，有酸败味或其它异味，则是变质的或次品。

二)腊肉发霉了还能吃吗

不能。如果是轻微的发霉用白酒洗净即可，若有异味或者严重发霉那就一定不能吃。

炒腊肉做法：

用料：青椒15克、腊肉200、姜丝5克、食用油5毫升、盐2克、鸡粉1克。

1、青椒去蒂切段，腊肉切段。

2、锅中倒油，加入姜丝，倒入腊肉，翻炒均匀。

3、倒入青椒，盐，鸡粉，翻炒均匀即可。

三)腊肉发霉了还能吃吗

1、不能。所有发霉的食物都不应该吃，食物中毒的危害极大，要注意食品安全。如果真的珍惜食物，应该趁着新鲜可食用的时候吃，发霉变质就只能扔掉。

2、炒腊肉做法：用料：青椒15克、腊肉200、姜丝5克、食用油5毫升、盐2克、鸡粉1克。

青椒去蒂切段，腊肉切段。

锅中倒油，加入姜丝，倒入腊肉，翻炒均匀。

倒入青椒，盐，鸡粉，翻炒均匀即可。

四)腊肉发霉了怎么处理

腊肉发霉了可以使用酒精擦拭处理，将腊肉发霉部分去除，使用温水进行冲洗，然后在表面涂抹白酒即可继续食用，或者将腊肉发霉处使用清水冲洗干净，之后放置阳光下暴晒一天，再涂抹盐粒悬挂通风处，腊肉可以放置冰箱冷冻保存，防止霉变发生。

腊肉发霉了的处理方法1、酒精擦拭

腊肉发霉了需要使用酒精擦拭处理，首先将腊肉上的发霉部分用刀切除，然后放入温水中进行清洗，再放置通风处晾干表面的水分，最后涂抹一层白酒杀菌消毒后即可继续食用。

2、冲洗抹盐

腊肉发霉了可以涂抹食盐处理，先将腊肉发霉处使用清水冲洗干净，然后放置在阳光下暴晒一天时间，紫外线可以起到杀菌消毒的作用，最后在腊肉上涂抹一层食盐放置阴凉处保存即可。

3、冷冻保存

腊肉可以放置冰箱冷冻保存，冰箱冷冻区温度极低，能够抑制霉菌的滋生，将腊肉装入保鲜袋中，然后密封袋口放置冰箱冷冻区，将温度调至在零下18度以下即可延长腊肉保存时间。