古早蛋糕是什么意思

（一）古早蛋糕是什么意思

古早蛋糕就是意思是古代的，很早以前人们吃的那种蛋糕，里面没有什么奶油，古早蛋糕的口感如棉花一般绵软轻柔，软嫩Q弹，比戚风蛋糕更加柔软细腻。古早味，闽南或台湾一带常用于描述传统食物或习俗，在过去物质缺乏的年代，制作食物的材料极其简单，却总能有超出期待的味道，给人留下难以忘却的美好记忆。

（二）怎么做巧克力古早蛋糕

作为一个巧克力控力，对巧克力的诱惑真是毫无抵抗力如果你也喜欢巧克力，那么试试这款古早蛋糕，一定让你好吃停不下来！

将鸡蛋蛋白蛋清分离，注意装蛋清的盆无油无水

玉米油加热到冒油丝，大概不超过70度

加热后的玉米油里加入过筛的低筋粉，可可粉，搅拌均匀

将蛋黄，牛奶一起加入可可面糊中

加入耐高温可可豆，稍稍翻拌两下

6寸加高方模里垫上油纸，将面糊装入模具，震两下，上面撒上耐高温可可豆

出炉后把蛋糕放网架上晾凉

切小块来个美美滴照

（三）古早蛋糕如何隔夜保存

厨房用纸巾打湿后稍微拧干，以不滴下水为宜。因为纸巾不能直接铺在蛋糕上，可用挂历纸后其他硬纸壳做成圆筒将蛋糕围起来，高度比蛋糕体略高。用湿纸巾盖上去，然后用保鲜膜包好。

蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。

（四）古早蛋糕为什么里面是湿的

古早蛋糕之所以里面是湿的是因为温度不够或者烘烤的时间太短。一般古早蛋要放到烤盘里面，可以加入热水，水量的尽量多加一点点，然后把烤盘放入到烤箱里面烘烤，用上下火150度烘烤大概一个小时左右的时间，直到蛋糕鼓起一定的高度表面形成金黄色，那就说明古早蛋糕烤好了。