怎么晒萝卜干
更新时间: 2024-06-02 17:13:11
一,怎么晒萝卜干
1、晾晒萝卜干可以在纱网上摊平萝卜,直至萝卜干晾干。
2、还可以选择在切萝卜时,让萝卜丝都连在一起,挂在晾衣架或铁丝上晾晒,直至萝卜干晾好。
3、还可以把晒好的萝卜干放进一个盆子里清洗捞出,把调料均匀的撒在萝卜上静置即可。
二,自晒萝卜干做法步骤
1、萝卜洗净去头尾,用小刀批去萝卜身上的小须。切成厚片(1厘米厚左右),再切成长条(不要切太薄,晒过后会缩水)。
2、石面抹干净,直接铺在阳台大理石上晾晒。(用篮子或筛子也行,因地制宜吧)不下雨晚上不用收回来,自然风干。如室外晾晒晚上要收回第二天再晾晒。
3、第二天萝卜条有点软绵绵的,收起放进较大的盆子里,撒上3汤匙盐,用手来回搓十来遍,直到盐粒溶解,萝卜条均匀吸收咸度。放上一个晚上。
4、第二天重新铺在大理石晾晒,直到萝卜条两头卷起,水分大部分挥发就可以了。
三,怎么晒萝卜干好吃又脆
1、我们要用新鲜优质的萝卜作为原料。越沉手的萝卜越好,说明它的水分很足,否则萝卜很可能是空心的,就大大影响到口感了。
2、我们要挑选合适的天气,不要在阴天里腌制咸萝卜。因为需要有充足的阳光将萝卜晒到八九成干才适合腌制。
3、要将萝卜放进盘子里,与调料混在一起,充分揉搓,让调料渗进萝卜里面。揉搓完之后,然后装进干净的容器里,这个时候特别注意的是要加入适量的白醋和米酒,作用是使咸萝卜的口感更加爽脆。
四,如何晒萝卜干
方法具体如下:
材料:萝卜、白糖、鸡精、辣椒油、生抽、白芝麻、黑芝麻、盐。
方法步骤:
将青萝卜削去头尾,洗净控水,先切成5厘米的厚片,再切5厘米的萝卜条;把切好的萝卜条装在盆里放入盐搅拌,腌制24小时;将萝卜条攥去水份,装入可以通风的袋子里,拧紧袋口,用绳子扎好袋口,挂在通风的地方控水;待水份控净后打开袋口,取出萝卜条均匀摊开,放在通风有阳光的地方晾晒,晾晒两天;取出150克萝卜干用凉水泡十分钟,清水洗净盐味;将洗好的萝卜干攥去水份,放入盐、白糖、鸡精、辣椒油、生抽、黑芝麻搅拌均匀;最后撒入白芝麻,装在保鲜盒,放入冰箱冷藏即可。
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