老北京涮羊肉涮羊肉的做法

一)老北京涮羊肉涮羊肉的做法

涮羊肉的特色：著名北京风味菜。以羊肉为主料。配以北方风味调料。此菜的炊具、做法、吃法均十分独特。火锅既是炊具又是食具，吃时以生料上桌，边涮边吃，味道异常鲜美独特。步骤阅读

经验步骤：1主料：羊肉片500克，粉丝100克，白菜250克，芝麻酱，腌韭菜花，酱豆腐，香菇，糖蒜各50克，料酒35克，酱油20克，辣椒油，卤虾油各10克，精盐5克，葱，姜各15克。

2老北京涮羊肉、做法：将精选的嫩羊肉经冷冻后切成极薄的片，最好肥瘦一相间；

3在火锅中加水烧沸，放入香菇、料酒、精盐、葱、姜，再将芝麻酱、腌韭菜花、酱豆腐、料酒、酱油、辣椒油、卤虾油、糖蒜等按各人喜欢的比例配好调料，料丝浸泡好，白菜洗净；

4将羊肉片、白菜、料丝等放入火锅中，边涮边吃，佐以芝麻烧饼，并还能分享火锅中鲜美的肉汤。

二)涮羊肉火锅的配菜火锅配菜有哪些

1、涮羊肉的腥味较重，所以在吃涮羊肉的时候一般会加入辣椒，青椒等。

2、蔬菜类会有新鲜的生菜、菠菜、白萝卜、胡萝卜、油麦菜、大白菜、豆芽、土豆片、西红柿、莲藕、冬瓜、笋、韭菜、香菜等。

3、以及各种菇类，如蘑菇、平菇、香菇、金针菇等。

4、肉类有墨鱼丸、肉丸、虾肉丸、火腿肠、蟹肉棒、亲亲肠、午餐肉、波波肠、肥牛、毛肚等。

5、粉面类，诸如面筋、红薯粉、火锅面、粉丝、粉条、腐竹等。

6、加入豆腐、豆皮也是非常好的搭配，豆腐自古以来被称为“从田里长出来的肉”，营养丰富，吃了不上火，搭配着羊肉一起吃极好。

7、拍黄瓜、小葱拌豆腐、海带、黑木耳等。

三)涮羊肉起源于哪个朝代

1、涮羊肉起源于元代。

2、当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。一日，人困马乏饥肠辘辘，他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。正当伙夫宰羊割肉时，探马飞奔进帐报告敌军逼近。饥饿难忍的忽必烈一心等着吃羊肉，他一面下令部队开拔一面喊：“羊肉！羊肉！”厨师知道他性情暴躁，于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细涮羊肉盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜。

四)天津人必去的10家火锅店

天津有许多好吃的，其中火锅就是其中非常受欢迎的一种，有许多非常好吃受欢迎的火锅店都在天津有分店，那么接下来就让我们来详细了解一下天津人必去的10家火锅店都有哪些吧!

天津人必去的10家火锅店

1.小渔大海水产火锅

2.纳西印象斑鱼府

3.靓煮小海鲜自助火锅

4.摸错门牛肚火锅

5.红桌子.胡椒猪肚鸡火锅

6.记忆老火锅

7.成都108牛蛙火锅店

8.恩来顺涮羊肉

9.洪记伊鲜德涮羊肉

10.海底捞火锅

1. 小渔大海水产火锅

小渔大海水产火锅这里的火锅真的是太受欢迎了，经常排队才可以吃到，无论是锅底还是酱料都非常好吃。

2.纳西印象斑鱼府

纳西印象斑鱼府是天津人必去的10家火锅店之一，这里的特色斑鱼还是非常鲜美的。

3.靓煮小海鲜自助火锅

靓煮小海鲜自助火锅的菜品种类还是非常丰富，而且价格不贵，吃货们可以关注一波哦。

4.摸错门牛肚火锅

摸错门牛肚火锅是一家全国连锁火锅店，里面有特色串串，这里的鲜牛肉也特别好吃。

5.红桌子.胡椒猪肚鸡火锅

红桌子.胡椒猪肚鸡火锅的美食很特色，尤其是这里的猪肚，真的是口感一流，非常的棒。

6.记忆老火锅

记忆老火锅是天津人必去的10家火锅店之一，这里有正宗的重庆火锅，让你感受一下辣锅的魅力。

7.成都108牛蛙火锅店

成都108牛蛙火锅店的特色是牛蛙，尤其是辣锅吃牛蛙真的是特别的爽。

8.恩来顺涮羊肉

恩来顺涮羊肉吃起来真的特别舒服，木炭火搭配铜火锅，吃起来的感觉就是不一样。

9.洪记伊鲜德涮羊肉

洪记伊鲜德涮羊肉是一家老式铜火锅，这鲜羊肉特别地道，食材新鲜丰富，绝对让你吃的大呼过瘾。

10.海底捞火锅

海底捞火锅在中国非常有名气，这里的菜品种类丰富，锅底特别浓，而且还有热情周到的服务。