基围虾怎么做酥脆好吃

壹 基围虾怎么做酥脆好吃

1、准备材料： 基围虾500克，鲜酱油3/2汤匙，上汤1汤匙，洋葱丝、芫荽各适量，白糖、绍酒、香油各少许。

2、将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀（不能切破脊背），下盐拌匀。

3、把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。

4、烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾放入油锅中泡油至八成熟，倒起沥油。随即把虾放回锅中，下绍酒，倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味，起锅上碟，芫荽围边即可。

贰 蒜泥基围虾怎么做

1、食材：基围虾500克，生姜一块，大蒜籽五瓣，香菜一根。

2、先把基围虾剪掉虾须，洗干净备用。

3、再把基围虾去掉头和壳，挑去虾线，再摆在盘子里。

4、把姜蒜洗干净去皮再剁碎备用。

5、把姜蒜均匀的摆在虾上面。

6、再烧适量水，水滚后把虾放进去隔水蒸五到八分钟。

7、时间到了不要急着打开锅盖，等水蒸汽出完了再小心端出来，挑去上面的姜蒜。

8、再准备一些姜蒜，去皮剁碎，再烧滚。把烧好的热油浇在蒸好的虾上面即可。

叁 基围虾怎么做

鲜虾蒸水蛋：将虾洗净处理好，放入开水中浸泡至变红。然后将鸡蛋打入碗中，加盐打散，然后去掉浮沫，用保鲜膜包住并插小眼，放入锅中蒸10分钟后再加入虾仁，淋上香油即可。

芦笋虾仁：先将芦笋洗净切段，姜蒜切沫，将虾仁洗净，加入生抽、料酒等腌制。将芦笋放入水中汆烫至断生即可捞出。锅中烧油并用姜蒜沫爆香，放入虾仁、芦笋炒熟，最后放入耗油、盐、鸡精等翻炒均匀即可。

宫保虾球：虾仁洗净后放入盐、料酒、淀粉等腌制20分钟，将白糖、醋、生抽、淀粉红油、清水等调成酱汁，锅中放入葱姜蒜及辣椒等炒香，然后放入虾仁等炒至变色，最后加入大葱粒以及酱汁，最后加入鸡精拌匀即可。

肆 煮基围虾怎么做好吃又简单

1、虾、花椒、盐、水、姜末、醋、香油、生抽。

2、里放上水，把洗好的虾放进去，上面洒上些花椒和盐。

3、锅开后，大约煮5、6分钟就熟了。

4、小贴士

煮虾时水不要放的太多，没过虾即可；时间一定要掌握好，不要时间过长，否则虾肉发死。