醋泡黑豆吃多了有害吗

更新时间： 2024-05-15 19:25:14

(1)醋泡黑豆吃多了有害吗

醋泡黑豆吃多了对身体是有危害的，肠胃功能不好的人吃多了醋泡黑豆会造成消化不良，由于陈醋可以促进黑豆中的原营养元素溶出，有助于人体高效的摄取营养成分，所以适量的服用可以起到强身健体的作用。

黑豆含粗蛋白质34%，每100g黑豆含蛋白质最高可达49.8%，高于其他豆类。还含有粗纤维5%，含脂肪12%，其脂肪组成是棕榈酸2.4%-6.8%，硬脂酸4.4%-7.3%，花生油酸0.4%-1.0%，油酸23.0%-35.6%，亚油酸51.7%-57%亚麻酸2.0%-9.8%不饱和脂肪酸达86.1%。此外，黑豆还含有多种微量元素、维生素和强心苷、大豆皂苷等功能因子。

(2)醋泡黑豆的正确做法是什么

1、把洗净晾干的黑豆放入炒锅中，中火干炒；

2、五分钟后能闻到一股豆香味儿，并听到啪啪的声音，这是黑豆在爆皮，待皮都爆开后，转小火再炒五分钟；

3、放入容器中，在通风处晾凉；

4、把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入醋；

5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盘儿了。

(3)醋泡黑豆的作用

醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。

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