蒸秋葵的做法
更新时间: 2024-05-21 03:22:05
(一)蒸秋葵的做法
1、把秋葵放在碗里加少少盐,搓洗干净,因为它身上有一层毛毛,放盐洗,可以去掉它身上的一层毛毛。
2、再把秋葵的头尾切掉。
3、再把秋葵一分为二,放在盘子里备用,蒸是可以切开的,如查白焯就不要切开了。
4、锅烧一大碗水,水滚后把秋葵放在里面隔水蒸五分钟。
5、在等待把大蒜籽去皮切成末。
6、时间到了,不要急着找开锅盖。等里面的水蒸气出完了才打开,然后小心端出来。
7、锅烧七成热放少量花生油,先爆香大蒜,看到大蒜变成微黄时,关火,把酱油倒进去。
8、把热油都浇在蒸好的秋葵上,香味独特,营养丰富的蒸秋葵就做好了。
(二)黄秋葵的做法的好处
黄秋葵食用方法多样,既可凉拌,又可热炒、油炸,还可汤食。秋葵好处:利咽、通淋、下乳、调经。主要利用方式有如下几种:
1、凉拌:轻轻切除果蒂,置于沸水中2到3分钟,捞出,凉水速冲,切成细丝,加入各种佐料调制。
2、炒食:去蒂后放入沸水中30秒左右,捞出控水,切成厚1厘米的片备用。取瘦猪肉切片,放油锅中爆炒,随即加入黄秋葵片,旺火速炒,加入调料,起锅装盘即可。
3、油炸:取面粉适量,加鸡蛋1个,水调至糊状,调料适当。将去蒂后的黄秋葵粘裹面糊,下油锅炸至乳黄色起锅装盘,蘸调料食用即可。
4、汤食:分花汤与嫩荚汤、根汤,可与鲜肉、蛋做即食汤,其干花与根可分别制作老火例汤。
(三)秋葵的做法凉拌
1、秋葵的做法凉拌:把秋葵洗干净,切去蒂,把芥末、蚝油、生抽、糖、麻油放入碗里,搅拌均匀。锅放水烧开,放入盐和油,把秋葵放入氽烫,颜色变翠绿捞起,放入冰水里泡凉。将秋葵摆盘,淋上酱料,撒上熟芝麻即可。
2、凉拌秋葵是用秋葵制作的一道家常菜。味道奇特,凉性食材,不可多吃。主要食材有秋葵、芥末、蚝油、生抽等。秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
(四)凉拌秋葵的做法
1、秋葵洗干净,切去约2/3的蒂。(不要把秋葵切破,防止氽汤时,里面的黏液流失)
2、把芥末,蚝油,生抽,糖和麻油放入碗里。搅拌均匀。
3、锅放水烧开,放入1小匙盐和玉米油,把秋葵氽烫约3分钟,颜色变翠绿,捞起来。
4、立即放入冰水里泡凉,以保持其脆绿。
5、把秋葵码盘,淋上酱料,撒上熟芝麻即可。
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