榆林猪肉怎么做好吃
更新时间: 2024-06-14 02:51:03
一,榆林猪肉怎么做好吃
1、猪肉清洗干净,下汤锅煮至六成熟捞出,切成厚3.3 厘米、宽10 厘米的长条;
2、将猪肉条放入另一锅中,加汤将其全部都淹没,洒入黄酒,用文火煮10分钟左右捞出;
3、锅中倒入植物油,油热后把煮好的肉条慢慢放入,用勺上下翻动,炸制;
4、炸至呈酱红色时,捞出放入原汤锅中,继续煮至肉条起皱纹时捞出;
5、取大扣碗2 个,碗底放入八角,把肉条皮面朝下依次排入碗内,把剩余的碎肉放上面,放上葱段、姜末,加入原汤、食盐、酱油、花椒调制成的佐料,上笼蒸1 小时左右,蒸到熟烂为止;
6、食用时控去原汤,扣入盘内,在原汤中加入酱油、香油、菠菜、香菜段,上火勾芡,浇在肉条上。
二,土猪肉怎么做好吃
材料:前腿肉、麻椒、姜、蒜、小米椒、蒜苗、油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精;
制作步骤:
1、前腿肉先切成片,再切成丝;
2、肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制;
3、麻椒、姜、蒜、小米椒,蒜苗分别切好;
4、锅中倒入油,中小火将麻椒放入爆香,将麻椒倒掉不用;
5、转大火,将姜、蒜、小米椒,蒜苗白色部份,倒入麻椒油中翻炒;
6、将腌入味的肉丝倒入,用筷子迅速搅散,倒入蒜苗绿色部分;
7、肉丝变色后,调入适量老抽掂锅上色,即可。
三,猪肉怎么做好吃?
1、主料:猪肉200克(七成瘦,三成肥)。
2、配料:笋、水发木耳、黄瓜共100克,葱姜蒜米少许。
3、调料:酱油30克,醋25克,盐1克,料酒5克,汤40克,味精1克,鸡蛋清半个,水淀粉30克,花椒油5克,花生油750克(约耗35克)。
4、将肉切成长4厘米、宽2厘米的薄片,笋切成梳子片,黄瓜切成柳叶片, 木耳将肉片放入碗内,放上少许盐、蛋清、水淀粉,拌勺挂好浆。勺内放入花生油,烧至五成热时,放入肉片,用铁筷于拨散,将油滗出。
5、勺内留油少许,放入葱姜蒜米炝锅,炸出香味后,烹入醋,随即放人配料、酱油、料酒、汤、味精,用水淀粉勾芡,淋上花椒油,颠翻均匀即成。
四,野猪肉怎么做好吃
1、海鲜菇洗干净,焯水备用。
2、猪肉切丝加入生抽、盐、鸡粉、生粉、花生油、用手抓匀。
3、锅倒适量油,烧热后倒入肉丝、滑散、炒至肉丝变色。
4、倒入泡椒、大红椒丝、海鲜菇一起翻炒入味,再放入适量盐、葱段、蚝油炒匀,关火、出锅、上碟。
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