青萝卜咸菜的腌制方法
更新时间: 2024-06-16 18:36:49
Ⅰ 青萝卜咸菜的腌制方法
第一、 选用新鲜的青萝卜适量,用清水洗净,去掉青萝卜的头尾,萝卜外皮有不好清洗干净的部分就去部分皮,洗好待用。
第二、 把洗净的萝卜根据自己的喜好切成条或块,我这里选用的是切条,切好后撒适量盐是为了去一部分萝卜的水份,切好撒盐控水待用。
第三、 萝卜控水后,放在外面晾晒,最好选用透气的纱网,放置在通风的地方,一般天好晾一天就差不多,中间得勤翻动,让切好的萝卜条均匀风干如图所示就可以了。
第四、 萝卜条看着稍微变干就可以了,晒太干话吃起来比较硬,把晒好的青萝卜干放入容器中,加入适量辣椒面,五香粉搅拌均匀就可以了,食用的时候取出适量加上香醋、香油、酱油调制好就可以吃了。
Ⅱ 萝卜干咸菜的腌制方法
1、萝卜干用温水清洗后沥干水分,晾晒1个小时。
2、萝卜是腌制咸菜的常用调料,晒干的萝卜需要清洗后再使用,准备适量辣椒面、花椒面、芝麻,撒入晒干的萝卜干中,加适量麻油然后密封在罐中十五天,萝卜干就能入味,腌制好后就成了咸菜。
Ⅲ 绿萝卜咸菜的腌制方法
第一、 首先我们要挑选品相比较好的新鲜绿萝卜适量,先清洗一下萝卜外面的泥土,然后洗净用刀去掉头尾待用。
第二、 把绿萝卜从中间切开一分为二,然后把绿萝卜全部切成细条,中间不切断,两三个丝连一起,这样切是为了方便晾晒,在外面栓个绳子,把切好的萝卜条都挂在绳子上,一天就能风干待用。
第三、 把风干的绿萝卜条逐一从绳子上摘下来,拿回家储存起来,等准备吃之前取适量用温水泡一下,放适量盐,放上辣椒面烧热油浇上面,加醋和香油拌匀就可以,不过吃多少泡多少,不要一次泡太多。
第四、 也可以不要晒太干,取晒半干的绿萝卜条撒上适量盐,干辣椒面五香粉,戴上一次性手套,用手抓匀,就直接干拌好就可以,吃的时候也可以直接吃,也可以根据自己口味添加醋和酱油。
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