萝卜干咸菜的腌制方法

更新时间： 2024-06-02 20:26:31

Ⅰ.萝卜干咸菜的腌制方法

将萝卜洗净，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不断刀条，挂到棉线上，在通风处晾晒4、5天。用温开水洗去灰尘，挤干水份后，抖散；加入食盐和少许白酒拌匀，再拌上辣椒面、花椒面、芝麻、少许香油和匀，装入土陶坛内。用保鲜膜和棉线封紧坛口，盖上坛盖；置阴凉处10来天后即可。真正讲究的做法须用倒罐：装罐压实后用竹条卡在罐口里，封好的罐口后倒置在一水盘中。现在人家很少有倒罐的，用泡菜坛也一样。

Ⅱ.红萝卜咸菜的腌制方法

原料：红萝卜适量、盐适量、辣椒粉适量、五香面适量。

红萝卜干咸菜的做法步骤：

1、红胡萝卜切条，用盐腌制半天；

2、红胡萝卜放在太阳下晾晒一天；

3、在晒好的萝卜干中添加辣椒粉和五香面反复揉搓至萝卜干变软；

4、用保鲜膜封好，放在室温下腌制半个月。吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可。

Ⅲ.陕西咸菜的腌制方法

1、陕西酸菜是有时间限制的，在每年10月后就可以腌制，其它月份腌制出来的味道，没有那么好吃。

2、把大白菜放到阳光好的地方晒一到两天就可以了，不易太干，叶子皱了就可行了。

3、把晒过的大白菜用水清洗干净，去黄叶处理后就找个干净的篮子装起来。

4、把大白菜分成若干相等的分量，往事先准备好的水缸里面一份一份地加入，每一份里面都要在上面洒一层生盐，把来超级大石头压实。

5、放到阴凉的地方腌制数天就可以了，要经常来看看哦。

标签： 萝卜咸菜腌制方法