小咸鱼干怎么烧好吃法

①小咸鱼干怎么烧好吃法

1、小咸鱼干用水洗两遍。

2、葱切片，干辣椒切丝，小咸鱼洗净控干水分。

3、锅放油炒小咸鱼，煸干小咸鱼放入大葱和干辣椒。

4、煸干放生抽和白糖炒均，放味精调味关火即可。

咸鱼干是以盐腌渍后，晒干的鱼。以前因为没有低温保鲜技术，鱼很容易腐烂。因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。在中国古代，咸鱼称作鲍鱼，并有鲍鱼之肆此一成语（此非现在作为名贵海产的鲍鱼）。咸鱼干是中国一种具有独特风味的传统水产加工食品，鱼体经过腌制后不仅大致保存了其原有的营养价值，而且产生了独特的口感和风味，所以咸鱼一直深受大众的喜爱具有非常广泛的市场需求。

②晒咸鱼干的快的办法

可以通过以下几步快速晒咸鱼干：

1、将腌制鱼筒的原料鱼从鳃部直接去除内脏，或者剖开腹部去除内脏；

2、将腌制鱼鲞的原料鱼背部剖开，而且连同头部一起剖开；

3、将原料鱼在流动水中冲洗，去除附着于原料表面的血污、黏液，要尽量去除腹部的血污

4、水洗、沥干后把鱼浸渍在食盐水中，或将固体食盐撒在鱼体上，或将固体实验涂在鱼体中，或将于浮在浓盐水中；

5、将腌制好的鱼浸在清水中或者在流动水冲洗，去除盐分，注意不能在清水中冲洗过分，表面盐分冲去即可；

6、利用太阳和风进行干燥，或通过干燥机进行干燥。

③咸鱼干怎么做好吃

1、主辅料： 咸鱼、萝卜干。

2、把萝卜干泡软洗净。

3、把咸鱼切段，用清水浸泡后洗净。

4、把浸泡好的咸鱼切条。

5、把咸鱼条摆入碗底。

6、放一层萝卜干。

7、再放咸鱼、萝卜干；依此方法摆完。

8、上面放葱姜，加适量蚝油。

9、锅烧开水，将其放入锅中。旺火蒸制15分钟。

10、把蒸好的咸鱼萝卜干取出，滗出汤汁。

11、然后倒扣盘中。

12、把滗出的汤汁熬开，加少许白糖、盐调味。

13、再把汤汁淋入盘中，即可上桌品味。

④豆豉蒜苗蒸咸鱼干的家常做法

第一、 准备好所有原材料，咸鱼干一条、蒜苗两根。

第二、 咸鱼干要先用清水泡半个小时，把鱼干给泡软，用清水泡过的咸鱼干，不会太咸，味道刚刚好。

第三、 取一个干净的小碗，加入适量的豆豉，加入少许清水，搅拌均匀。

第四、 然后把豆豉汁均匀洒在鱼干上，用刷子涂抹均匀。

第五、 蒜苗清洗干净，切成长段，备用。

第六、 把蒜苗均匀铺在鱼身上，锅里烧开一锅水，水开后，把鱼干放入锅中蒸，大概蒸10分钟，用筷子可以很轻易地插到鱼身上，就代表鱼干已经蒸软了。鱼干一定要蒸软才好吃的哦。

第七、 一碟美味的咸鱼干就做好了，非常好吃，真的很好下饭哦。