怎么做美味爽滑鸡块鸡胸脯肉最好吃的做法
更新时间: 2024-06-17 12:46:18
壹,怎么做美味爽滑鸡块鸡胸脯肉最好吃的做法
第一、 鸡胸脯肉清洗干净,我炒了满满一大盘,用了两块鸡胸脯肉,所以鸡胸脯肉的用量你自己个人掌握吧,把鸡胸脯肉切成小块。
第二、 鸡胸脯肉里面加上一些料酒,这样能够消除鸡胸脯肉的那种腥味,然后加入适当生抽、五香粉、食盐、味素,搅拌均匀腌制十分钟。
第三、 鸡肉腌制十分钟之后,把里面的汤汁倒出去不要,然后加一些淀粉,没有淀粉的,可以直接加一些面粉,抓匀。
第四、 今天这道菜应该有生姜的,可是我忘了买,花盆里那颗生姜倒是结了,却不舍得刨出来,那就不用了,各位家里有生姜的记得切点姜片。大蒜切片,葱切段,干红辣椒切开,几片香叶,一个八角,另外准备一小碟花生,有熟的更好,没有炒熟的那就自己用油炸熟。
第五、 锅里倒油,比平日炒菜的油稍微多一点点,烧热之后关火,油温渐渐降下来之后把红辣椒葱姜蒜以及香叶八角放进去爆香。
第六、 把鸡肉块倒进锅里,用小火慢慢的翻炒,直到鸡肉块变色。
第七、 勺子里面加上一些耗油、生抽和一点点食盐,搅匀倒进鸡肉块里面快速翻炒。
第八、 因为鸡肉块用了淀粉,所以这个时候加上一点点热水在锅里,不然肉还没熟呢,估计糊锅了。加上热水之后,用铲子不断的翻炒,不用盖锅盖的,直接翻炒就行。这个过程中,你发现汤汁没了,鸡肉不是很熟的时候,可以继续添加一点热水继续翻炒。
第九、 鸡肉块炒熟之后,锅里的汤汁也渐渐变得很浓的时候,清洗一颗菠菜用热水稍微烫一下,切成段。
第十、 把菠菜段直接倒进锅里,快速翻炒几下,这时候尝一下咸淡,根据口味自己加食盐调味。
第十一、 将超好的鸡肉块装盘,是不是看起来很有食欲呀?别忙着吃,还没做完哦,接着往下看。
12|| 还记得那一碟子生花生吗?被我用油炸熟之后放凉,并且搓去外边的那层外衣,然后用擀面杖擀碎。
13|| 把刚刚擀碎的那些花生碎,直接倒在鸡肉块上面。
14|| 喏亲爱的们,一盘子爽滑鸡肉块做好了,绝对的美味,用来下饭简直好吃到停不下筷哦。
贰,炒鸡胸脯肉家常做法
1、食材:鸡胸脯肉1块;黑木耳10克;黄瓜100克;红椒2个;大蒜10克;生抽20毫升;料酒10毫升;玉米淀粉3克;蚝油20毫升;精盐3克;原味鲜1克;食用油30毫升。
2、鸡胸肉洗净后切片,放在一个大碗里,加入生抽,料酒和玉米淀粉,腌制15分钟。
3、把黄瓜切成片,大蒜剁碎。
4、黑木耳洗干净,浸泡10分钟,把红椒去籽切成一小块一小块的。
5、在平底锅注入食用油,油加热后,把鸡胸肉倒入锅中。
6、用筷子快速搅拌,鸡胸肉熟了之后,把鸡胸肉取出放在碗中,锅里的油不要倒掉,加入大蒜末,快速翻炒,加入黄瓜片和黑木耳。
7、快速翻炒锅中的食材,然后加入鸡胸肉,淋上蚝油,5分钟后,加几勺盐进去,红椒在此时也刚好可以放入进去。
8、翻炒均匀后,加入原味鲜提提味,鸡胸肉在此时也可以出锅了。
叁,鸡胸脯肉怎么有绿色的
鸡胸脯肉有绿色的由于鸡只因挣扎、强烈拍翅引起肌肉过激运动,导致鸡胸深肌中血液供应被阻断或减少而导致的局部肉颜色变化。本现象一般无临床症状,常因表层胸浅肌外观无异常而不易被检出,无食品安全影响。
鸡胸脯肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中蛋白和磷脂的重要来源之一。
挑选鸡胸脯肉的方法:
1、新鲜的鸡胸脯肉肉肉质紧密,有轻微弹性,而不新鲜的鸡胸脯肉摸起来比较软,没有弹性,甚至还会留下比较明显的手指摸过的痕迹。
2、新鲜的鸡胸脯肉呈干净的粉红色且具有光泽。
肆,鸡胸脯肉和牛肉哪个含蛋白质高
100克鸡胸脯肉,含蛋白质24、6克。100克瘦牛肉,含蛋白质20.3克。
鸡胸脯肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡胸脯肉有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为:寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
伍,电烤箱如何做鸡胸脯肉好吃
1、食材:2片鸡胸肉、4汤匙橄榄油、1个柠檬、盐和胡椒适量、少许辣椒酱、豆苗。
2、鸡胸肉表面用刀划几道,用柠檬汁和橄榄油抹匀表面,放入冰箱1-2小时待入味。
3、放适量盐和胡椒粉。
4、烤箱180度预热,把鸡胸肉放入烤箱的铁盘中或其他可用于烤箱的容器,15分钟烧烤即可。
5、豆苗焯水,加适量盐,与烤鸡胸肉佐餐即可。
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