香菇鸡焖饭做法

壹:香菇鸡焖饭做法

1、食材：鸡全腿1个；干香菇10朵；大米2小碗；土豆适量；胡萝卜适量；洋葱适量；姜丝少许；老抽1勺；生抽1勺；料酒1勺；盐少许；糖少许。

2、10朵干香菇冷水泡发至软后，一切为二，香菇水留用。

3、1个鸡全腿去骨切块，加1勺料酒和少许姜丝，腌制20分钟。

4、热锅热油，下洋葱丝和鸡腿肉，煸炒至变色后，加1勺生抽、1勺老抽、少许盐和糖调味，翻炒均匀。

5、放入香菇块、胡萝卜丁和土豆块，继续翻炒，再倒入香菇水没过所有食材，加入2小碗洗净的大米翻匀（总体水量稍没过所有食材即可）。

6、翻匀后，全部倒入电饭煲中，加少许盐，关盖按下煮饭键，待饭煮好后，继续焖5-10分钟，香菇鸡肉焖饭完成！

贰:香菇鸡蛋卷如何做

1、用料：鸡蛋2个、香菇若干、盐适量、娃娃菜若干、剁椒或辣椒、黑椒酱。

2、鸡蛋打散，娃娃菜切丝、香菇浸泡后切丁。

3、娃娃菜和香菇入锅炒熟，加入适量剁椒增点辣味（也可以根据自己的口味加料），加淀粉勾芡。

4、热锅，小火，不加油，倒入部分鸡蛋，慢慢成形鸡蛋饼后，加入炒好的料，卷起。

5、剩下的料可以用小碟装好直接吃。

叁:黑麦香菇鸡肉饼的做法

1、食材：黑麦粉250克、温水适量、鸡胸肉200克、香菇6-7个、洋葱半个、葱蒜少许。

2、鸡胸肉切块、孜然粒、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖、1勺淀粉腌制10分钟。

3、洋葱切丁、香菇切丁备用。

4、锅中倒入少许橄榄油，放葱蒜爆香，洋葱炒香，鸡肉，香菇炒熟盛出备用。

5、温水少量多次，边倒入边搅拌黑麦粉，搅拌成絮状，揉成面团醒发15分钟。

6、黑麦粉分成6份，擀成饼状，放上鸡肉，包包子一样包起来，再压成饼状。

7、放入电饼铛煎熟即可。

肆:香菇鸡怎么炒

１、准备香菇，洋葱，蒜片洗净切好。尖椒、干辣椒切段。

２、鸡块焯水。热油锅，依次放入蒜瓣、洋葱、尖椒、干辣椒、香菇，翻炒至香。

３、将焯好的鸡块倒入锅内，依次放入老抽、糖、盐、少量白水，焖一下，让它更好入味，待鸡块快熟时放入鸡精，勾芡即可。

香菇鸡是家常菜中的一种，主要食材是白条鸡，调料为味精、料酒、酱油等。其肉烂鲜香，微透甜味，富有营养，有滋补养身的作用，而且做法简单。香菇中还含有３０多种酶和１８种氨基酸。人体所必需的８中氨基酸中，香菇就含有７种，因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。香菇含丰富的维生素Ｄ原，但维生素Ｃ甚少，又缺乏维生素Ａ及Ａ原。香菇多糖能提高辅助性Ｔ细胞的活力而增强人体体液免疫功能。

伍:红烧香菇鸡的家常做法

红烧香菇鸡首先要切好鸡块，然后准备香菇这两种主要调料，再切好其他的调味料，就可以开始了，先熬冰糖，然后爆香调味料再放鸡块爆炒，再放开始准备好的香菇水，熬出汤汁。

具体内容准备一只鸡，首先把鸡肉洗，然后切块，鸡肉块稍微切小块一点。

准备的香菇需要提前泡发，泡发好的香菇水可以先不要倒掉，留着备用。

准备佐料:生姜，大蒜切片，切葱段，干辣椒切碎，准备八角，花椒。

在锅内放清水，把鸡块放进去焯一下，可以在清水里放一勺料酒，几片生姜这样可以去腥味。

在锅内放油，然后放冰糖，开小火等冰糖慢慢融化。

冰糖融化了就可以放入开始准备好的调味料了，把调味料倒入锅内爆香。

倒入鸡块，放一勺料酒，一勺生抽，几滴老抽，再继续翻炒，炒到鸡块的颜色改变时，先倒入香菇，再倒入香菇水，没过食材，大火烧开转小火。炖30分钟后放盐，再小火炖20分钟。汁变浓，放胡椒粉鸡精。