黄豆是主食吗
更新时间: 2024-06-16 20:19:13
(一)黄豆是主食吗
黄豆是主食,黄豆原产中国,中国各地均有栽培,亦广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一,已有五千年栽培历史,古称菽,中国东北为主产区,是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。
大豆(学名:Glycinemax(Linn.)Merr.)通称黄豆。豆科大豆属一年生草本,高30-90厘米。茎粗壮,直立,密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶;托叶具脉纹,被黄色柔毛;叶柄长2-20厘米。
(二)毛豆和黄豆是同一个东西吗
是。毛豆与黄豆同属豆科,只是收获季节不同。
大豆5月份种植,在8月份左右,豆荚形成里面的豆子开始饱满。此时豆子含水分最多的时候,从地里采下的豆子为绿色,我们把这个时候的豆子称为毛豆。
在豆子逐渐失去水分,豆荚变干变脆,有的甚至出现豆荚炸裂时就称为黄豆。人们通常用它来做豆腐、豆浆、榨油等。
(三)请问怎么辨别黄豆是新的
例如:
1、看光泽度和饱满程度:黄豆一般在9月下旬左右收获,所以每年秋季前的黄豆都不是新的,也就是所谓“沉豆子”,储存过久的黄豆的光泽会暗淡很多。而且长期干燥环境下储存的黄豆会因水分流失而变得干瘪。如果是潮湿环境,那黄豆很可能已经变质。
2、看颜色,表面是否有光泽:挑选黄豆时,一般应该选择为黄色,颗粒鲜艳又有光泽的是好大豆;如果色泽暗淡的,无光泽就表示是劣质、陈旧黄豆。
3、辨识是否饱满、虫害、变质现像:看颗粒有无破瓣、是否饱满且整齐均匀、有无缺损,有无霉变、虫害、挂丝等现像;颗粒瘦小干瘪的、豆粒不完整的、黄豆总体大小不一、有破瓣、有虫蛀、霉变的就是劣质、陈旧大豆。
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