街边铁板烧的配料怎么配

更新时间： 2024-06-02 05:43:48

一:街边铁板烧的配料怎么配

铁板烧之酱料制法：

1、取一不锈钢桶，放入2000克清水；

2、调入韩国辣椒酱、酱油，上小火煮沸；

3、下入细辣椒面搅拌均匀，再放入清酒、味、姜汁、蒜汁、香油搅匀，至再沸时，离火晾凉，即制成；

备注：腌制海鲜原料时多以辣椒来提鲜，因为海边环境潮湿，居民吃辣椒以去风湿，从而形成了带有辣味的海鲜风味；

铁板烧之蘸料做法：

1、小米辣椒去蒂除籽后切成碎粒，放入盆中；

2、加入酱油、鱼骨粉、精盐、味精、白糖、蒜茸和少许凉开水搅拌均匀；

3、放入香油，即制成蘸料。

材料：羊肉300克，香菜150克，洋葱200克，小葱2段，姜2片，蒜2瓣，孜然1匙，辣椒面1匙，芝麻半匙。

步骤如下：

1、将羊肉筋皮，除去肥肉，切斜刀长片，可放冰箱冷冻；

2、清洗羊肉，控干水分，放入容器；

3、加盐和味精，利用老抽进行上色；

4,加水，缓缓倒入，慢慢搅拌；

5、静置，生粉加水稀释，加入羊肉搅拌均匀，最后放蛋黄包裹羊肉，封油即可。

街边铁板烧的配料怎么配

一、主料：

白豆腐。

二、辅料：

洋葱、大葱。

三、调味品：

酱油、香菜、咸盐、味精、辣椒酱。

四、做法与步骤：

1、白豆腐劈开两半，放入煮开的水里；

2、在往水里加点咸盐，捞出放到铁板上（事先把锡纸铺到铁板）；

3、锅里放油，把辣椒酱炸一下，把洋葱和大葱和香菜切成丁放到锅里；

4、放入少许酱油和味精，然后出锅倒在豆腐上；

5、把淋上酱的豆腐放到火上煮一下。

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