螺丝粉丝要煮多久

一)螺丝粉丝要煮多久

螺蛳粉一般建议煮两遍，第一次等水开后再将螺蛳粉放进去煮8-10分钟再捞出，煮到粉丝能用筷子夹断捞出。捞出的螺蛳粉过一遍凉水在放入沸水中煮2分钟左右即可，第二次煮的时候再放入所有的配料。但如果是已经提前泡发的螺蛳粉只需煮上三四分钟即可熟透。

煮螺蛳粉注意事项：

1、螺蛳粉可以提前一小时泡，缩短煮米粉时间。

2、 一定要注意准备起锅的时候才放腐竹和花生，这样才能确保口感酥脆。

3、螺蛳粉闻起来臭臭的，该气味来源是配料包的酸笋，不喜欢可以少加。

二)龙口粉丝要泡过再煮吗

从市面上买回来的龙口粉丝基本上都是干的，所以在煮之前要浸泡一段时间，这样能让其体积缩小，从而起到减少烹饪时间的作用。根据龙口粉丝品种不同，浸泡的时间也不固定，一般浸泡30分钟到1小时左右即可，或者也可以用温水浸泡15分钟。

龙口粉丝的煮法

龙口粉丝是现在市面上非常受欢迎的食物之一，这种粉丝的口感特别好，吃起来丝滑Q弹，有嚼劲，我们一般从超市或者其它地方买回来的粉丝都是干的，所以在食用之前需要用水进行冲泡工作，泡软之后再食用，接下来不管如何进行烹饪都是极为美味的。

为了保证龙口粉丝的口感，它在煮之前是一定要浸泡的，但是在泡的时候不能直接食用热水浸泡，否则会导致其营养流失，味道不佳。龙口粉丝的品种不同，浸泡的时间也不固定，一般30分钟到1个小时就可以了，若是赶时间的话，用温水泡15分钟也能泡好。

粉丝用水浸泡，主要就是为了防止在烹饪过程中减少体积，从而缩短烹饪时间，龙口粉丝经过浸泡之后，在沸水中煮15-30分钟就能进行食用了，要是继续烹煮的话，会出现粉条吸水量增加，筋力下降的情况，影响口感。

三)粉丝要怎么泡开

粉丝需要用温水泡开，温度大概在40摄氏度到50摄氏度，需要用温水泡20分钟左右。

粉条质地坚硬，使用凉水，泡上一天也很难泡开。没有完全泡开的粉条，不但吃起来口感不好，而且放进锅里会严重吸汤。不仅能将菜里的汤汁都吸掉，还会造成糊锅的麻烦。同时，不能使用热水，直接用沸水泡，粉条内部还未吸收水分，外层已经变烂，做菜时，容易烂成糊状。

四)请问扇贝蒸粉丝要放什么调料谢谢

主料：扇贝适量；

配料：粉丝1小把、蒜5瓣、姜1小块、葱花适量；

调料：蒸鱼豉油适量、剁椒适量；

1、锅中加入少许油，烧热后放入蒜末爆香;将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁；

2、沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝;把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝。

3、蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅；

4、把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和太子剁椒即可。