轻食的肉怎么做

（一）轻食的肉怎么做

1、鸡胸肉切条，淮山切片，木耳洗净沥干水分，姜葱蒜切好备用。

2、鸡胸肉加入橄榄油，姜丝，淀粉，料酒，耗油，胡椒粉腌制五分钟，使得口感嫩滑入味。

3、起锅烧油，加入姜葱蒜爆香后，倒入鸡胸肉翻炒，加入几滴酱肉翻炒上色。

4、待鸡胸肉翻炒大概一分钟后，加入木耳和淮山迅速翻炒。

5、起锅前加入葱花翻炒两下，立即上锅

6、一道美味的减脂菜品完成了。

（二）酱油肉怎么做

1、原料：猪腿肉2500克。

2、调味料：酱油300克、白糖200克、白酒3汤匙、精制盐2汤匙、花椒30粒、桂皮1块、茴香5颗、八角3瓣、水1杯。

3、将调料中除白酒外调匀烧开，放凉后倒入白酒。

4、带皮猪后腿肉顺切成2.5厘米宽的长条。入放凉的调料汁中浸泡，可以是砂锅、钵，或者陶瓷、不锈钢的锅，但绝对不要用铝锅。

5、密闭腌制2天后，视肉皮的颜色和瘦肉的颜色都已呈深红色，捞出。

6、用粗绳将肉一条条穿好，挂在通风阴凉处晾7天左右，至肉出油即可。

7、食用时，隔水蒸20分种，待凉后切片享用。

（三）正宗四川红苕蒸肉怎么做好吃

1、切肉，将肉洗干净，然后将肉切成片（不要太薄，厚度大约2厘米的样子

2、红薯，普通的红薯，也可以加点紫薯。（记得选长长的，表面没有烂的那种），切成小块就行了。

3、腌制，将蒸肉粉分成两部分，一部分用来腌制红薯，一部分用来腌制瘦肉。（可以自己看口味适当加点鸡精，黄豆酱油等调味品），由于蒸肉粉有限，腌制好了，尝尝如果淡了，就再加点盐。

4、摆好，蒸肉格子，下面那层装红薯，上面装肉（防止肉的油沥出来，所以下面那层放红薯）

5、开始蒸，将蒸肉格放进锅里，放适量水（不要超过蒸肉格），中火蒸10分钟，用筷子戳一下肉(戳不进去，或者抽出来很困难，那就需要继续蒸），水少了就加点水

6、端出来，不需要再单独拿碗倒出来，直接端出来上桌就好了，对了，记得撒点葱花。 如果家里没有买蒸肉格，可以用碗装，架锅上蒸一样的。红薯可以换成土豆，玉米，嫩胡豆，芋头。

（四）韭菜哈利肉怎么做好吃

所需材料：韭菜400克、蛤蜊肉300克、料酒5克、盐2克、生姜片4片、油2大匙。

韭菜炒蛤蜊肉做法如下：

韭菜洗干净切成小条状；蛤蜊肉放料酒里腌制10分钟；锅内放入一大勺油8分热放入蛤蜊肉，迅速炒熟盛出待用；锅内放入一大勺油5分热放入韭菜，翻炒至6分熟加入炒好的蛤蜊肉；放入盐超熟后盛出即可享用。