鸡枞油怎么会酸

①鸡枞油怎么会酸

鸡枞油发酸说明它已经变质了，里面会滋生大量的细菌和微生物，不建议继续食用。鸡枞油是云南的特色美食，可以作为下酒菜，也能当成调料食用，十分下饭，不过虽然烹制后的鸡枞油保存时间较长，但是保存不当，也容易变质发霉。

鸡枞油怎么保存

将鸡枞油购买回来后，若是开瓶了一定要密封保存，还要放到阴凉通风的地方，避免阳光直射。自己制作的鸡枞油，需放到已经消毒好的无油无水的容器内密封保存，然后再放到冰箱进行冷藏，这样可以保存半年之久。

鸡枞油的制作方法

首先将新鲜的鸡枞清洗干净，在洗的过程中将其撕成小块备用，在锅中倒油，开火烧至六成热的时候下入鸡枞炸至边缘微黄，捞出来后沥干油分。

另取一锅，在里面放入干辣椒、花椒、八角等调料，小火炒出香味，接着倒进放有鸡枞的锅里炒制，炒好后关火，等温度降至4、5成热的时候撒上盐搅拌均匀装进处理好的容器中密封即可。

②鸡枞油的做法

1、鸡枞300g，油300ml，盐10g，辣椒10g，生姜10g，大蒜10g，花椒5g。

2、鸡枞洗净，姜切丝，辣椒切段。

3、锅里放油烧开，放入鸡枞，小火熬制鸡枞变干；放生姜，大蒜，花椒，辣椒进去，熬20分钟，放盐进去，熬10分钟即可起锅。

③一斤鸡枞可以炸多少鸡枞油

能炸175克鸡枞油。

鸡纵是一种菌类，菌肉肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆，含人体必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。

食材：鸡枞、食用油、生姜、大蒜、花椒、辣椒、盐。

具体做法：

1、将鸡枞洗干净，滤干水份；

2、锅子放入油，烧开，把滤干水份的鸡枞放入锅中，用小火熬2个小时；

3、等鸡枞都变干，锅中入放生姜、大蒜、花椒、辣椒，熬20分钟；

4、锅中放入盐，熬10分钟即可。

④鸡枞油正宗的做法

1、鸡枞300g，油300ml，盐10g，辣椒10g，生姜10g，大蒜10g，花椒5g。

2、鸡枞洗净，姜切丝，辣椒切段。

3、锅里油烧开，放入鸡枞，小火熬制鸡枞变干；放生姜，大蒜，花椒，辣椒进去，熬20分钟，放盐进去，熬10分钟即可起锅。