白灼菜心怎么做好吃

1)白灼菜心怎么做好吃

1、淘米水中加少许盐，将菜心泡在里面10分钟，这样做的目的是泡去隐匿在菜心的菜虫或脏东西。

2、用小刀给菜心根部去皮，这一步比较重要，去过皮之后口感上加分不少，非常脆嫩。

3、全部清除完毕，看那一堆皮，留着它很影响口感。

4、蒜切米，临时起意切了几片红椒圈，以做增色之用。取一小碗，盛上半碗水，加入生抽2汤匙，蚝油1汤匙，白砂糖1克，盐1克，花生油几滴，搅拌均匀备用。

5、锅烧开水，水中加入少许油和盐，先掐住菜心焯烫根部，1分钟。

6、1分钟根部变色后，把整把菜心全部放在锅里，焯水30秒捞出平铺在大盘上。

7、将调好的料汁倒在炒锅中，大火煮开，倒入蒜米和红椒圈，再次煮开，关火。

8、菜心码盘，倒入汤汁，把蒜米和红椒圈放在最上面，完成。颜色靓丽，口味鲜甜，养生菜、减脂菜、下饭菜，就是它啦。

2)晒干的菜心怎么做好吃

材料：干菜心、 猪瘦肉、 青辣椒 、绿豆粉丝、 盐 、蒜、 酱油、 花椒粒 。

步骤：

干菜心冷水发30分钟、绿豆粉丝冷水发30分钟洗净备用；猪瘦肉切丝放酱油淀粉，青辣椒切丝，大蒜切丝备用；锅放油烧热，放入花椒粒，放肉丝微爆，放入蒜微爆出香味，加酱油适量；放入菜心和青辣椒翻炒，待菜八成熟放入盐适量；将粉丝加入翻炒均匀准备出锅装盘即可备注：菜心属微甜，如有干红辣椒的也可以在放蒜步骤前放两个，味道会更好。

3)蘑菇菜心怎么做

1、材料：鲜蘑菇200克，菜心、泡辣椒、老姜、大葱、盐、味精、鲜汤、胡椒粉、水淀粉、猪油各适量。

2、鲜蘑菇去根蒂，清洗干净，切成片；菜心去其老的部分，清洗干净；泡辣椒去籽及蒂，切成鱼眼形；老姜去皮洗净，切成姜片；大葱洗净，切成段。

3、锅置旺火上，烧水至沸，放入菜心氽至断生，捞出沥干水分装盘。锅内烧猪油至四成热，放人姜片、葱段炒香，掺人鲜汤熬一会儿，捞去料渣，投人泡辣椒、蘑菇、盐、胡椒粉，煮至菇熟，用水淀粉勾成清二流芡，烹人味精和匀，起锅淋在菜心上即成。

4)菜心怎么做

1、菜心洗净备用。

2、取一个小碗加入蚝油，糖和适量的清水搅拌均匀。

3、锅中水烧开加入少许盐，和油放入菜心焯烫1分钟捞出沥干水分。

4、炒锅倒橄榄油爆香蒜末。

5、把调味汁倒入煮出香味。

6、然后再把调料汁浇在菜心上面，点缀红椒丝即可。

5)蚝油菜心怎么做

1、材料准备好；主料：芥蓝300克、高汤50克。辅料：蚝油1汤匙、生抽1/2汤匙、食盐1/2茶匙、鸡粉少许、白糖少许、蒜3瓣、花生油20。菜心撕去根部老皮，蒜蓉切碎。

2、锅里烧开水，调入少量盐，放菜心焯至断生后捞出。

3、将菜心摆入盘中；蒜蓉放油锅爆香后，倒入生抽、蚝油、白糖、高汤煮开。

4、淋在菜心上即可。