猪肉酸菜馅饺子怎么调馅好吃

(一)猪肉酸菜馅饺子怎么调馅好吃

1、原料：高筋粉、酸菜、猪肉馅、油、盐、五香粉、葱、生抽、姜、老汤。

2、高筋粉加入适量的水，和成面团盖上保鲜膜饧着（前一天晚上备好）

3、酸菜、葱、姜剁碎，猪肉馅加少许老汤、葱姜末、盐、五香粉、酱油沿一个方向拌匀后再加入油拌匀，加入酸菜馅搅拌均匀，这些都需要前一天晚上备好。

4、包饺子，三口之家十几分钟就可以完成，包饺子的同时烧开水。

5、所有的饺子包好。

6、煮饺子：水开下入饺子，煮开浇冷水，再煮开再浇一次冷水，第三次煮开关火捞出饺子，饺子煮的恰到好处。

7、捞出水饺装盘，非常美味的酸菜猪肉馅水饺上桌。

(二)饺子怎么包才好吃

应该注意以下几点：

1、需要添加葱姜末：肉馅饺子，不能缺少葱末生姜末，如果缺少葱姜末，会有肉馅的腥味。

2、肉馅里适量加水：在制作饺子或包子馅时一定要记得加适量加清水，然后一边沿着四周轻轻加水，一边用筷子沿着一个方向搅动，这样可使饺子馅更加易熟，更爽口。

3、调味料放在肉馅里：先把肉馅放进葱姜末，再依次放进肉馅里各类调味料，搅拌均匀，这样可使饺子更加入味。

4、肉馅里倒入少许食用油：在肉馅里倒入少许食用油，可使饺子馅更滑更香。

5、蘸料不能使用过多调味料：吃饺子讲究原有材料散发出来的香味，稍加调味料，可更加彰显出饺子的香味和本味。

(三)驴肉馅饺子怎么调馅放什么菜

驴肉馅饺子调馅的方法是以清油、姜末、碘盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油搅拌匀即成；放的菜一般是洋葱、大葱、白菜、茴香、芹菜等。驴肉腥膻味十分重，需要加很多作料来压制。

驴肉要比牛肉和猪肉香嫩，它适合做馅，包出的驴肉饺子味道鲜美好吃不腻，营养价值也高，驴肉以蒸饺为佳，包好后上蒸笼蒸15分钟即可食用了。民间有“天上龙肉，地上驴肉”之称，深受大家的喜爱。

(四)羊肉馅饺子怎么调馅不膻

又到了春节，饺子作为年夜饭上的重头戏，是我们餐桌上不可或缺的，羊肉馅的饺子因为其肉质鲜美，得到了很多人的认可，但很多家庭在制作羊肉馅饺子的时候，不可避免的出现比较浓烈的羊膻味，影响饺子的口感，下面教大家一种方法，能够有效的去除羊膻味，让饺子保留羊肉原有的鲜香。

肉要除膻味，需要加入花椒水，同时加大姜末、葱的用量，就可以去除

倒入60毫升开水把花椒泡上20分钟，然后捞出花椒留汤备用

把羊腿上的肉切下来，先切成小粒

然后我们把切成小粒的羊肉剁成馅，我们一边剁一边加入花椒水，这个步骤是给羊肉去掉膻味的窍门

羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀

将韭黄切碎放入肉馅里搅拌均匀，再加入香油、花生油拌匀

因为羊肉，姜和花椒都是比较燥热的食物，所以容易上火的体质最好就不要吃这个馅的饺子了。而且这个馅的饺子适合冬天吃。