高粱酒怎么做成的
更新时间: 2024-06-02 11:04:05
(1)高粱酒怎么做成的
1、高粱要求无霉变、无虫蛀、无异味,没有农药残留的高粱,一般为红色高粱,白色高粱单宁含量低,做酒香味较差。高粱有软质高粱和硬质高粱,软质高粱吸水好,容易糊化;硬质高粱淀粉含量高,吸水稍差。生产时要注意。
2、浸泡:水温85-90℃,浸泡的水要淹过高粱15-20厘米,浸泡时间16-18小时。浸泡过程要翻动2-3次,让高粱充分浸泡,浸泡时间到后,放掉泡粮水。
3、蒸煮:在酒甑低放一层粗糠,均匀撒上高粱,开大火进行蒸煮,蒸煮时间1-2小时,蒸煮达到内无生心,外微开花,保证高粱完全熟透。
4、打量水:就是给蒸煮过的高粱补充水分,水温在80℃以上,越高越好,一般要用开水,加水量做到高粱吃水透彻,不外流为准。
5、堆积:打量水后,在地板上堆积20-30分钟,目的让高粱充分吸水,保证水分充足,便于糖化。
6、降温:堆积时间到后,开始降温,可以用鼓风机、风扇进行降温,要做到温度均匀,温度一般在2℃以下。温度降到30-35℃(夏天越低越好),加曲。
7、加曲:加曲量0.8—1.2%不同的小曲用曲量不一样,要以说明书为准),加曲量冬季适当多夏季适当少。加曲药温度均匀,搅拌均匀。加曲开要看看使用的是什么曲?目前传统小曲要进行培菌工序,一般在培菌床上培菌24-36小时。非传统小曲不需要培菌过程。
8、发酵:加曲,搅拌均匀后,可以入缸(池子、窖池、桶等)密封发酵,发酵温度28-38℃,最高不能超过40℃。发酵过程要检查温度,温度过低要采取保温措施;温度过高要采取降温措施。发酵过程不能打开,避免空气进入,杂菌污染。发酵期25-30天。
9、蒸馏:把酒甑清洗干净(土灶蒸馏要放足底锅水,蒸汽蒸馏不用放底锅水),在隔层上铺一层(3-5cm)清蒸过的粗糠,酒醅中撒一部分清蒸后的粗糠(稻壳,用量3-5%),使酒醅疏松,便于蒸馏时蒸汽流通,提高蒸馏效率。把发酵好的酒醅均匀撒在隔层上,做到轻、松、均、薄、准,不能、压紧,上完后,盖上酒甑盖子,把水封槽补足水,开始进行蒸馏。控制冷却水的流量,保证酒的温度在20-25℃,酒温过高,酒份挥发,产量减少;酒温过低,低沸点物质不能挥发,质量差。酒开始下滴时,根据下料量的多少决定接酒头(一般1000Kg料接酒头500-700ml;500斤以下的原料接酒头100-200ml,酒头含有甲醇,不能饮用),控制冷却水接酒,到25-30度去尾,尾酒单独存放,下次用来回馏。入库酒度建议在53-60度。酒度低不适合贮存。
(2)excel怎么做成绩等级
演示机型:SurfaceGo2,适用系统:Windows10,软件版本:Excel2019;
在大家的生活中,excel会给大家的工作带来很多的帮助,如果我们想要使用excel来做一个成绩等级表,应该怎样操作呢?
打开【excel】文档,这里我们看到成绩已经被统计在了表格中;
我们用鼠标选中等级一列的第一个单元格,接着在上方,输入区分成绩等级的if函数;
我们规定,分数大于80为优,分数大于70为良,分数大于60为中,分数小于60为差;
输入完毕之后,点击一下【enter】键,然后就发现第一个成绩等级已经出来了;
这时我们将鼠标放在第一个单元格的右下角,然后向下拖动选中这一列的单元格,最后松开;
所有的成绩等级就会自动出现,这就是excel成绩等级表的做法。
(3)石榴怎么做成盆栽
1、育桩阶段:制作盆景多选用株态矮、叶片小、花果小的小石榴树种,如火石榴、四季石榴、玛瑙石榴等品种。
2、蓄枝阶段:根据石榴树木的形态,在树干适当高度把树干截断,把主枝截断,为使树木生长快,以地栽为好。
3、石榴树喜肥,除栽种时施好基肥外,在春夏生长旺盛期,每半月施一次腐熟稀薄的有机肥。
4、成型阶段:当石榴树基本达到设计构图要求时,在早春把石榴树栽入大小款式适宜的观赏盆钵中。
5、直干式、斜干式可栽植入椭圆形浅些的盆钵中,曲干式可栽植方形中等深度盆钵中
6、这一阶段栽培时仍要适当多施肥,促进树木生长。
7、成型后的石榴盆景经过几年的培育修剪成型后的养护,在维护造型的基础上,达到春季观花秋季观果的目的。
(4)谷圆粉怎么做成凉皮面筋
谷元粉做面筋的配方:谷元粉(面筋粉)9斤、特精粉1斤、泡多源0.2到0.3斤、食用盐50到100克、水13到15斤。
具体方法如下:
1、先把食用盐放入水中溶解,再将谷元粉、面粉与泡多源干拌均匀,慢慢撒入水中,边撒边搅拌,和成面筋团。
2、然后将面浆团常温静止醒发2到5小时,或低温静止醒发5到8小时,上笼蒸熟(约15到20分钟),熄火后停5分钟掀锅。这样凉皮面筋就做好了。
(5)沙棘怎么做成饮料
1、沙棘果洗净榨汁加柠檬汁数滴(防止果汁迅速氧化),亦可加入少许食盐,抗氧化的同时,增加甜度,加入适量白糖、糖浆或蜂蜜;
2、可调入适量凉开水稀释果汁浓度,切勿煮沸,否则将失去绝大部分活性物质和维生素;如切实需加热饮用,需严格控温80度以下,保持15-30秒(巴氏杀菌法)。
3、沙棘汁含有极丰富的维生素C ,有助于增强人体免疫功能,饮之能活血降压,降低胆固醇,缓解心绞痛发作,防治冠心动脉样硬化性心脏病有明显效果。
4、常饮此汁,减少疾病强健身体,益寿延年。
5、沙棘果实酸甜,可鲜食,制果子露、果酱、果羹、果冻等。
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