怎么做炸老豆腐丸子

(1)怎么做炸老豆腐丸子

1、食材：豆腐500克、面粉100克、葱2根、姜适量、精盐适量、花椒粉适量。

2、葱切成花，姜切成末备用。

3、把豆腐、葱花、姜末、精盐、花椒面、少量面粉，放在一起做成丸子。

4、再往锅中多放油，当油烧八成热时，将丸子放入油锅，炸成金黄色捞出。

5、凉吃、热吃、炒菜、做汤，均可。

(2)怎么做炸香肠土豆

1、土豆洗净、香肠切块。

2、土豆焯半熟控干水份备用。

3、油温六成，油宽一点，下入控干水份（冷冻一夜）的土豆块。

4、油炸到六面微微金黄，倒入香肠一起炸。

5、炸到表面变色捞出控油，再倒入油中进行复炸，保证外皮口感更加酥脆。

6、出锅前，根据喜好撒上黑胡椒粉和孜然粉、辣椒粉，一点咸盐拌匀即可啦。

(3)怎么做炸猪里脊

1、主料：猪里脊肉300克。

2、辅料：鸡蛋清1个。

3、调料：食盐少许、醋2汤匙、料酒1汤匙、淀粉适量、番茄酱4汤匙、白糖3、5汤匙、香菜适量。

4、做法：

（1）猪里脊肉切成手指粗的长条，加入少许盐，1汤匙料酒腌制入味。

（2）小碗中放醋2汤匙，白糖3—5汤匙，少许盐，淀粉加水混和成水淀粉加入一起搅拌均匀成调味芡汁。

（3）淀粉加水再加点蛋清，调匀成厚的糊，腌制好的猪里脊挂糊备用。

（4）锅中放稍多点油，烧至8成油温，入挂好糊的肉条，炸至表面发白捞出。注意肉条不要一起放入油锅，而是要一条条放入，一次不要放太多。

（5）全部肉条炸好，捞出沥油。

（6）锅中油继续加热，油温再次升上来至9成热时把刚才炸的肉条分一半入锅炸至表面金黄色，捞出，再继续把另一半也入锅炸至金黄色。

（7）全部肉条捞出沥油。

（8）锅中留底油，烧热放番茄酱炒至出红油。

（9）加入前面准备好的调味芡汁。

（10）芡汁变浓稠红亮时，加入炸好的肉条，快速翻匀出锅。

(4)米锅巴怎么做炸出来酥脆

1、用料：小米100g、鸡蛋1颗、中筋粉140g、盐2g、小苏打2g、孜然粉少量。

2、小米加水浸泡2h，用手能碾碎即可。

3、水滤掉。

4、打入一颗鸡蛋到小米里。

5、加入140g中筋粉。

6、加入2g盐。

7、加入2g小苏打。

8、混合和起来，不用加水。

9、和好的小米面团醒发20分钟。

10、擀开成大薄片切成小块。

11、用叉子插小孔在每片上。

12、油温7成热下锅，翻面。

13、捞出控油。

14、再控油。

15、撒入少量孜然粉，吃辣可以撒点少许辣椒面。

16、香香脆脆小米锅巴出锅。