电饭煲如何做煲仔饭好吃

（1）电饭煲如何做煲仔饭好吃

1、把l腊肉洗净泡泡切小片，最好用温水清洗以后，在清水泡泡， 这样可以去掉灰尘和杂质。

2、把胡萝卜洗净切丁，香葱洗净切末、干香菇用热水洗洗泡软切小丁。

3、大米洗净，电饭煲里加大米和水，加清水要比平时少一些，因为胡萝卜和香菇要出水分，码上腊肉片，可以把腊肉搅拌均匀，这样好熟透，这样熟透以后出的油脂要被大米吸收了更好吃。

4、加胡萝卜和香菇丁蔬菜铺在上面最好。

5、加两大勺植物油，这样煲仔饭味道更好，而且熟后米粒不会相互粘连，是一粒粒的。

6、把盖子盖好，通电按下煲仔饭功能键，口感选择劲道（饭菜合一的饭，口感选择劲道锅巴特香、米饭劲道香浓），你也可以选你喜欢的口味，再按下开始即可煮饭了。

7、小碗里加蚝油、生抽、白糖拌均匀。

8、等电饭锅有滴滴的响声，开始保温时，加调味汁均匀地沿电饭锅边慢慢地到进去。

9、加电饭锅锅盖，在保温5分钟左右即可，撒上香葱末拌均匀即可.

（2）家庭自制煲仔饭

1、准备食材：排骨500克、大米300克、香菇3个、油菜3棵、精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽。

2、排骨事先用蚝油，生抽，水淀粉，糖，蒜香油，少许老抽，少许盐，少许味精腌制1小时，当然也是久点更好了。

3、放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约10分钟左右，排气开盖。

4、将腌制好的排骨、香菇，放入电压力锅中，用勺子装一点油，沿着煲边轻轻地淋一圈，选择排骨键，大约15分钟，排气开盖。

5、将油菜放入开水中，焯熟，放入煲好的排骨饭中即可食用。

（3）肉丝煲仔饭家常做法

1、材料：茄子两条，猪绞肉适量，香葱一条，姜末，蒜末适量，郫县红油豆瓣酱1大匙。

2、鱼香汁的调法：生抽1大匙，老抽1/2茶匙，香醋1/2大匙，糖1茶匙，香葱碎适量。

3、水淀粉的比例：3茶匙淀粉+3大匙水。

4、茄子切成长条，青红椒切片，姜，蒜磨成末，香葱切小段。

5、猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻，（不用加调味腌，否则会咸）将鱼香。

6、汁的所有材料混合在一只碗内，让糖溶化。

7、锅内热两大饭碗的油，将茄条放入炸。

8、炸至茄条软身。将茄子取出沥干油份。倒出炸剩下的油，只留一点底油。

9、冷油将姜末，蒜末爆香。

10、放入一大匙红油豆瓣酱炒至色泽红亮。(豆瓣酱很咸的，所以一定要控制好量)。

11、放入猪绞肉炒散，至熟。

12、倒香葱粒，鱼香汁，一杯水或是高汤煮至水开。

13、再放入炸好的茄条，煮至水份快收干。

14、倒入水淀粉勾芡即可。（水份不要收的太干，因为一会放入砂锅里还要煮一下，太干就糊底了）。

15、将煮好的茄子放入砂锅内，煮至水开即可（即把砂锅烧热了就可以了）。

16、最后洒上香葱粒上桌。

（4）田鸡煲仔饭怎么做

做法如下：

1、洗米下锅，中大火，酱油，盐，糖，生粉，少量酒和姜丝阉好的田鸡放在旁边备用；

2、水开了以后盖子缝，中火，等水收干到刚好淹过米冒泡的时候，搅拌米，防止粘底；

3、放阉好田鸡和切好的腊肠；

4、盖上盖子，小火慢慢焗；

5、到一些焦的声音和很香的焦掉的味道就可以关火，放入生菜、冬菇，倒上酱油即可；

所需材料：田鸡、菜心、姜蒜片、冬菇、生菜、葱花。

（5）煲仔饭制作方法

1、取一砂锅在锅底抹薄薄一层油，大米洗净放入锅中倒入水，米和水比例为1:1.5，浸泡一个小时。

2、浸泡好的大米，加入半汤是色拉油拌匀，将锅子大火煮开后立即转小火，焖煮，将米饭煮至八成熟。

3、把腊肠切片，再切点姜丝，锅中水分快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。

4、盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续焖15分钟。

5、把小油菜洗净，锅中水烧开，放点儿盐滴几滴油，放入小油菜烫熟，捞出沥干水分。

6、调味汁：一勺蚝油、一勺凉开水、两勺生抽、半勺白糖、半勺香油搅拌均匀。

7、焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。