猪蹄怎么都煮不烂怎么办

更新时间： 2024-06-02 07:45:08

①猪蹄怎么都煮不烂怎么办

有以下两种方法：

1、加入山楂片。山楂片炖肉能快熟，炖猪蹄时，在每500克肉里放3块山楂片，可以很快熟烂，且味道更鲜美。

2、加醋。在烧猪蹄时，稍加一点醋，能使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收，并使骨细胞中的胶质分解出磷和钙来，增加营养价值。同时也能促进猪蹄熟烂。

1、清洗干净后，用热水煮30分钟消毒，然后将猪脚切碎去骨。

2、取出后重新烧水，水开后放入猪脚，小火煮9个小时以上，猪脚会化成膏状物质就是胶原蛋白。

3、放凉后切一寸照片大小，分别用保鲜膜包好冷藏。

4、用时取一小块解冻，自然化冻也可。

做法及步骤如下：

一、主料：

猪蹄1只、花生15粒、黄豆15粒、红枣6个。

二、辅料：

大葱1根、姜5片、八角2个、花椒10粒、清水适量。

三、步骤如下：

1、首先将猪蹄洗净后，将表面的毛剔干净，剁成块；

2、然后将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，捞出猪蹄块用水冼干净；

3、锅中放清水，倒入猪蹄，大火炖开后转成中小火，加入葱、姜、八角、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时；

4、最后汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆，以及浸泡的水，继续炖半小时，黄豆酥烂后加入红枣、盐，继续用小火炖20至30分钟即可。

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