凉拌菜街上卖的有什么品种

一 凉拌菜街上卖的有什么品种

凉拌菜的品种很多，诸如：白菜、菜花、苦瓜、菠菜、芹菜、甘蓝、土豆、生笋、生菜、茭白、竹笋、香椿、番茄、花生米、黄瓜、油菜、青椒、韭菜、芸豆、刀豆、丝瓜、茄子、绿豆芽、海带、海蜇、海参、毛蚶、海米、紫菜、虾子、蚬子、蛏子、琼脂、粉丝、卷粉、鸡蛋、鸡肉，猪肉、鱼肉、虾、火腿、胗肝、贝类、豆腐、豆腐干、干豆腐（千张）、豆腐皮、素鸡、香菇、木耳、发菜、皮蛋等，不下上百种，凡此均为凉拌菜的上好原料。

在这些原料里，其中如黄瓜、青椒、生菜等，可经洗净消毒生切后，直接加调料拌之；但也有些如菜花、芹菜、菠菜、茭白、油菜、芸豆等，必须经过洗净水烫处理，然后用冷水投凉，改刀后才能调拌；还有些如海蜇、海参、海带、琼脂、火腿、胗肝、香菇、发菜，蛋皮等，必须通过加工后才能使用。

二 街上卖的糖炒板栗怎么做法

主料 ：板栗750克。

配料：盐，糖，油 。

糖炒板栗步骤：

1、首先把栗子洗净，然后用利器把栗子割开，深度大概为5mm；

2、铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子；

3、徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀；

4、等1到2分钟，栗子的表皮就干了；

5、锅内倒一点点油，放入栗子不断翻炒，等表皮裹上油后，关火，即可。

三 街上卖的鸡叉骨是什么肉做的

鸡肉。鸡叉骨其实就是鸡脖子连鸡锁骨那一处的骨头。

下面鸡叉骨的做法供参考，准备材料：

鸡叉骨：500克、葱：20克、姜10克、酱油：1勺、蚝油：1勺、糖：1勺、味精：0.2匙、料酒：0.5匙、黑胡椒粉：0.5匙、五香粉：0.3匙、炸鸡粉：1袋。

1、鸡叉骨洗净后用清水浸泡半小时，然后捞出来沥干水份备用

2、鸡叉骨放进容器，然后倒入酱油、蚝油、糖、料酒、黑胡椒粉、味精、五香粉、葱、姜拌匀，然后盖上保鲜膜腌制1个小时至入味

3、腌好后倒入炸鸡配料粉搅拌均匀

4、拌好的鸡叉骨摆入空气炸锅温度180度时长20分钟开始炸制，炸至一面金黄再翻另一面

5、完成