怎么去虾线

更新时间： 2024-06-02 15:44:37

(一)怎么去虾线

1、虾线存在于虾的背部，从虾头开始依次数到虾的第三个关节。

2、拿一根牙签插入，轻轻一挑即可将虾线挑出，简单又快速。

3、一手握住虾身，一手握住虾头，将虾头一扯便可将虾线拔出。

4、去虾线，既是因为虾的消化道里有脏东西，还因为虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候，虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。

清洗冰冻大龙虾首先要将龙虾放在常温的清水中进行解冻从尾部插进一直筷子，慢慢的一直深入插到头部，然后把筷子抽出来，就会有很多海尿流出来之后将脚和大龙虾的头部约1/3的地方剪除，然后剔除大龙虾腮部，将大龙虾的尾部和虾肠全部去掉，再用醋进行反复的冲洗。

步骤操作：

1、将鲜活龙虾放在盆中，加入适量清水。

2、放入一勺食用盐并加适量白醋搅拌均匀，清洗、浸泡龙虾。

3、用剪刀将龙虾的头部及细爪剪去。

4、将尾部拉开，拽住底部三角旋转后拉出。

5、龙虾的虾线即可完整的从虾身中拉出。

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