拌黄瓜

（一）拌黄瓜

1、准备材料，需要准备的材料有黄瓜，干红辣椒，花椒，大蒜末，小米椒、小葱、香菜。

2、处理黄瓜，在菜市场购买了新鲜的黄瓜以后，把黄瓜用清水清洗干净，黄瓜皮可以不用去掉，有顾虑黄瓜不干净，可以放入清水清洗，然后加入一些食用盐浸泡半个小时左右，起到的作用是洗掉黄瓜表面残留的农药去掉，预防中毒，安全饮食，黄瓜清洗干净了以后把黄瓜拍碎，切成小段装在碗里面，加入一些食用盐腌制十分钟左右，腌制黄瓜主要就是为了去除掉黄瓜里面多余的水分，让黄瓜口感更加爽脆，更加好吃一些。

3、可以拌黄瓜。黄瓜用食盐腌制出水分以后，把腌制出来的水分倒掉，黄瓜用凉开水冲洗一遍会更加好一点，能够把盐分给冲洗掉，在碗里面加入白糖，大蒜末，陈醋，生抽，一起混合搅拌均匀，这样拌黄瓜就初步成型了

4、锅里面倒入适量的食用油，把干红辣椒和花椒放在锅里面炒出香味以后，淋在黄瓜表面，一起搅拌均匀，成品黄瓜就出炉了，就可以让自己享用美味的凉拌黄瓜了。

（二）荆芥的吃法荆芥拌黄瓜怎么做

荆芥通常情况下都是用来凉拌的。如荆芥拌黄瓜、辣椒丝拌荆芥、凉拌荆芥等。

荆芥拌黄瓜的做法：

主料：荆芥30g、黄瓜2根

辅料：辣椒油适量、盐适量、生抽2g、白糖粉2g、香醋20g、大蒜5g

步骤：

1、黄瓜洗净，去皮，用刀拍几下，再切成斜段；

2、荆芥去杆，洗净；

3、大蒜用捣蒜器捣成泥，大蒜泥、白糖粉、醋、生抽、纯净水调成味汁；

4、把调味汁倒入黄瓜上面，加辣椒油拌均匀；

5、撒上荆芥叶子拌均匀即可。

小贴士：

1、凉拌黄瓜要拍，拍黄瓜要比纯粹的切味道要好；

2、荆芥还可以单独凉拌吃，或者下面条也很美味。

（三）炒肉拌黄瓜怎么做

食材：黄瓜500克、五花肉250克、盐适量。

操作步骤：

1、首先将黄瓜洗净并切成片状；

2、然后放适量盐腌制10分钟左右，清洗后挤出水；

3、将五花肉切片后放入热锅中，翻炒至变色出油；

4、将黄瓜倒入并翻炒熟透；

5、最后放少许盐即可出锅。

（四）金针菇拌黄瓜凉拌最简单的做法

材料：金针菇150克、黄瓜100克、生姜、大蒜、辣椒油、生抽。

配料：生姜、大蒜、辣椒油、生抽、醋、芝麻油各适量。

1、黄瓜与柿子椒洗净切成丝，大蒜与生姜切成末;金针菇切去根部有杂质的部分，撕开洗净；

2、将姜蒜末放入小碗中，加入适量的盐、生抽、芝麻油、醋、辣椒油拌匀成凉拌汁待用；

3、金针菇放入沸水中煮约一分钟，捞出沥干晾凉；

4、将晾凉的金针菇与黄瓜丝、柿子椒丝放入大碗中，倒入凉拌汁拌匀即可。