虾和什么菜可以做馄饨馅
更新时间: 2024-06-02 23:12:35
(一)虾和什么菜可以做馄饨馅
可以和茭白做馄饨馅,茭白虾仁馄饨鲜味十足,而且十分清爽,不油腻。茭白有助于清热解毒。茭白又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋,高笋。
虾是一种生活在水中的节肢动物,属节肢动物甲壳类,种类很多,包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。 虾具有很高的食疗营养价值,可以有蒸、炸等做法,并可以用做于中药材。虾按出产来源不同,分为海水虾和淡水虾两种。海虾又叫红虾,包括龙虾、对虾等,其中以对虾的味道最美,为食中上味、海产名品。中国海域宽广、江河湖泊众多,盛产海虾和淡水虾。海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味,有菜中之甘草的美称。海虾有南极红虾、褐虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等;淡水虾有青虾、河虾、草虾等;还有半咸水虾如白虾等。
(二)做馄饨皮直接用面粉就可以吗
不可以。
馄饨皮的制作方法是将面粉加水搅拌制成散状面团,然后通过熟化挤压机制成条状面带,再经刀辊切割制成馄饨皮。具体方法如下:
1、先在面粉里加盐,保证皮有韧性。
2、尽量多揉,揉到盆光、面光、手光。然后盖上盆醒置15分钟左右,期间再揉几次。
3、面团醒置的过程做粉包,用纱布一块,包入适量红薯淀粉后扎紧袋口,来代替面粉使用。
4、面团醒置后,两面都施一层淀粉。
5、用擀面杖慢慢擀开,边擀边卷边均匀施力往前推,擀的过程勤施粉。
6、面皮擀好后全部摊开,用擀面杖比着划成四方块,馄饨皮制作结束。
(三)做馄饨皮用什么面粉
馄饨皮用什么面粉:
普通面粉即可,高筋粉最好,面和的稍硬一些擀面时撒干淀粉防粘,薄厚适中后切成梯形块就行了。
制作步骤:
1、将面粉和碱面放入面盆中,和匀,一只手缓缓倒入清水,另一只手用筷子不断搅拌面粉;
2、把面粉揉成光洁的面团,蒙上一层保鲜膜醒制30分钟;
3、在案板上撒上面粉,将醒好的面团放在案板上,用擀面杖用力擀开。其间要注意不时撒入薄面,避免面团与擀面杖粘黏;
4、将面团擀成一张薄厚均匀的约1mm厚的面片,再撒上少许薄面抹匀;
5、擀好的面皮切成宽约8cm的面片,
6、将面片叠放在一起,切成方形的馄饨皮即可。
(四)怎样做馄饨馅最好吃
1、在菜场选好肉,老板帮忙把肉打好,里面还加入了一些小葱。回家直接加入各种调味粉搅拌均匀即可。
2、边搅边加入一点点清水,让肉馅煮熟后不会那么柴。
3、肉馅搅好了,放上几分钟入味后,就可以开始慢慢地包馄饨了。
4、孩子看着馄饨口水都要流出来了,所以现包现煮,先煮一大碗给吃,中间加一次清水烧开后就熟了。
5、另外准备好一些小葱,一会出锅时用的。
6、馄饨煮熟后倒入大碗里,再撒上小葱装饰即可。
(五)怎样做馄饨汤
馄饨汤的做法:
材料:新鲜虾仁50克、猪绞肉50克、胡萝卜克、豆薯克、面粉克、馄饨皮8片、葱姜末30克;
做法:
将虾仁、绞肉、胡萝卜、豆薯、10g葱、姜全部一起剁碎,加入调味料中拌匀;馅料分成8份,包入馄饨皮中,再放入沸水中烫熟;锅内加高汤煮开,放入烫熟的馄饨,再加入调味料及香菜、葱末,馄饨汤即可完成。
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