清蒸面包蟹怎么处理

壹，清蒸面包蟹怎么处理

1、将螃蟹用牙刷或毛刷对着水冲洗刷干净（可将大夹上泥毛剪掉），放在盛器里，肚皮向上（为保留螃蟹肚里的黄不外流）。可加一点盐，味道更鲜美。

2、将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；

3、将螃蟹上笼，用火蒸15－20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。

贰，熟冻面包蟹必须一直保存冷冻吗

熟冻面包蟹应当一直保存冷冻，一般在食用之前进行慢速解冻，但是应当避免反复冷冻和解冻。肉类反复冷冻解冻后，会加快肉类腐败变质，增加细菌含量。在冷冻过程中，肉品中的水分会形成很多细小的冰晶，反复多次冷冻和解冻会导致冰晶不断长大，这些冰晶会刺破细胞膜，导致细胞中的液体流出。细胞中的细胞液富含营养，会加速细菌繁殖，而每冷冻一次，就意味着细胞膜被破坏一次，解冻后流出来的养分就会增加，所以细菌总数也会相应增加。

叁，活的面包蟹能放冰箱吗

活的面包蟹能放冰箱，但要注意方法。根据冰箱的冷冻室找一个大小合适的泡沫箱子，然后把螃蟹的钳子脚绑住后放到泡沫箱子里，往箱子里加入过螃蟹表面的水，再把泡沫箱子盖好，放进冰箱的冷冻室里即可。

面包蟹，多指节肢动物门、甲壳动物亚门、十足目、黄道蟹属或馒头蟹属的品种。面包蟹头胸甲为浅褐色；眼区具一半环状的赤褐色斑纹；螯脚腕节和长节外侧面具一赤褐色斑点；步脚尖端为褐色。雄性头胸甲长62毫米，甲宽83毫米；雌性头胸甲长70毫米，甲宽93毫米。

肆，爆炒香辣面包蟹怎么做

1、准备好面包蟹，提前2小时放置常温水中密封解冻，把肚脐拔除，用拇指按住蟹的背部，分离蟹壳，去掉鳃，切块；

2、准备香葱、生姜、葱花、切片的蒜、芹菜茎，红辣椒；

3、热锅，加入橄榄油，将生姜、蒜、红辣椒下锅炒香；

4、倒入面包蟹均匀翻炒；

5、倒入葱翻炒，加入料酒和小半勺酱油；

6、加入小半勺水，煮开收汁，出锅；

7、爆炒香辣面包蟹制作完成。