蘑菇酱炒鸡柳怎么做
更新时间: 2024-05-21 08:23:36
壹:蘑菇酱炒鸡柳怎么做
1、鸡胸肉切成条,用盐,料酒和蘑菇酱腌制30分钟,若能提前腌制一晚更加入味。
2、洋葱青椒切块,胡萝卜切片。
3、起油锅,放洋葱胡萝卜煸炒,稍后加入青椒一起炒2,3分钟,乘出。起油锅,煸炒鸡柳
4、炒到鸡柳断生后加入青椒胡萝卜洋葱,加少许老抽让颜色看起来漂亮些,再加2勺蘑菇酱。基本不需要加盐了,已经够咸了。炒3分钟即可。
贰:蘑菇酱的制作方法
1、食材:香菇适量、黄豆酱适量、葱,姜,蒜,五香粉适量、食用油,白糖,味素适量。
2、香菇洗净去根。
3、用开水炒一下,放入凉水中过凉。
4、香菇切丁。葱,姜切碎,蒜切碎,取黄豆酱适量备用。
5、锅中倒入食用油,放入五香粉。
6、油八分开放入葱,姜,蒜煸炒出香味。
7、放入香菇煸炒。
8、放入黄豆酱煸炒,放入白糖煸炒。
9、放入味素,出锅装盘。
叁:蘑菇酱的做法
1、首先把200克杏鲍菇切成丁,100克蟹味菇切成丁,150克香菇切成丁。
2、在锅中放入大约200克油,下入葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒进行翻炒。
3、炒到微微发黄,捞出香料,然后放入肉沫,炒至肉色变色后放入三种蘑菇丁,炒10分钟。
4、之后放入50克黄豆酱,50克甜面酱,翻炒均匀就可以出锅了。
肆:怎样做炸蘑菇酱
用料 :杏鲍菇、 香菇 、 小米椒 、美人椒 、蒜 、 耗油 、 辣椒面、 面酱 、盐
蘑菇酱的做法:
1、香菇去把切丁,杏鲍菇切片下锅用水焯一下切丁。小米椒上锅蒸5分钟,然后去把和美人椒一起剁碎,辣椒面炸出辣椒油,蒜切末。
2、锅中入油和辣椒油,烧热入蒜末,再入面酱翻炒。
3、下辣椒碎,最后入香菇和杏鲍菇丁翻炒,翻炒一会入耗油、黄酒、入高汤,出锅时放少许盐即可。
伍:洋葱蘑菇酱的做法
1、一小匙油爆香蒜末, 并加入蘑菇与洋葱拌炒。
2、洋葱蘑菇炒软后, 加入中筋面粉炒匀。
3、加入素蚝油, 与番茄酱炒至闻到酱香气。
4、倒入高汤或水, 慢慢搅拌, 煮滚。
5、高汤部分请慢慢加, 煮到自己喜爱的浓稠度就可以停止, 不一定要全部加完。
6、起锅前加入适量盐巴/黑胡椒调味, 最后淋上乌醋提香。
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