五花肉怎么做不油腻

(一)五花肉怎么做不油腻

做五花肉不油腻的方法：

1、用糖和酒腌肉：用糖和酒在肥肉烹制之前覆盖腌一段时间，这样可解去肉中肥油。

2、巧用豆腐去油腻：把肥肉切成薄片，加调料后炖在锅里，再按500克猪肉1块腐乳的比例，将豆腐乳放在碗里，加适量温水，搅成糊状，待开锅后倒入锅里，炖3到5分钟，这样做的肥肉，吃来不腻，味道鲜美可口。

秘制煎烧五花肉做法：

材料：五花肉250克、蚝油1汤匙、海鲜酱1汤匙、料酒1汤匙、色拉油适量。

做法：

1、五花肉放入冰箱冷冻一小时，取出切薄片。

2、用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料。

3、把切好的五花肉片用蜜汁腌料，拌匀后，装入保鲜袋，入冰箱冷藏腌制一个晚上。

4、平底锅烧热后，刷一层色拉油，把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可。

(二)黄花菜烧五花肉怎么做好吃

1、五花肉洗净，切成小块。

2、干黄花菜提前浸泡，将其中的水挤尽，漂洗干净 。

3、花菇提前洗净浸泡。

4、炒锅入油八成热， 放入冰糖至将融时，加入五花肉翻炒上色。

5、再放入葱姜和八角，倒入老抽和一点黄酒。

6、加入开水漫过五花肉，大火煮开后转小火炖至肉块变软。

7、下入花菇和黄花菜，大火后转小火炖至肉块酥烂，放入少许盐，大火收汁。

8、洒入葱花出锅即可。

(三)红烧萝卜五花肉怎么做

红烧萝卜五花肉的材料：五花肉200克、后腿肉200克、萝卜1个、辣椒10个、香菜1颗、花椒15颗、蒸鱼豉油1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、白糖1汤匙、盐半茶匙、鸡精半茶匙、料酒2汤匙。

红烧萝卜五花肉的做法步骤：

1、把肉切成麻将大小的块把花椒和辣椒洗净，辣椒切段。

2、锅中烧开水放入五花肉焯水，水开后放入料酒不盖盖煮3分钟。

3、焯好的肉块，捞出冲净血沫备用，萝卜洗净去皮，切滚刀块。

4、香菜洗净切段，锅里放入适量的油和糖，小火炒糖色。

5、炒至糖全部融化，颜色变成焦黄色，放入焯好的肉块翻炒。

6、放入干辣椒和花椒，开中火翻炒，放入生抽和蒸鱼豉油。

7、放入老抽，改大火翻炒均匀，倒入没过肉块的水煮开。

8、煮开的肉转入砂锅，小火炖1个小时，炖好的肉倒回炒锅后放盐。

9、放入萝卜大火15分钟，放鸡精收汁即可。

(四)猪皮五花肉怎么做

1、食材：五花肉500克，盐15克，姜15克，葱30克，酱油10克。

2、五花肉清洗干净，用生姜、小葱、料酒或者啤酒，焯水去腥，水开之后煮10分钟。

3、捞出凉凉之后，吸干表面的水分，用竹签/牙签/叉子，在猪皮表面插孔。

4、买的是土猪肉，所以有点厚，所以在切几刀，方便更好的入味如果五花肉不是很厚的话，建议不用切后期吃起来会更爽。

5、调制腌料：生抽、蚝油、五香粉、白糖和均匀。

6、给五花肉涮腌料，入味猪皮面可以不用刷，保持干净腌制2个小时，或着冰箱隔夜也可以。

7、用锡箔纸包起，猪皮面朝上锡箔纸的两边可以用牙签稍作固定。

8、烤箱预热220℃猪皮面刷上白醋烤箱中层烤40分钟。

9、猪皮表面出气孔了（脆劲起来咯）就可以了。