煮新鲜猪血的方法

一：煮新鲜猪血的方法

1、食材明细：猪血250克、葱适量、盐适量、酱油适量、蒜适量、姜适量。

2、清洗干净，放入烧好开水的锅中慢慢煮。

3、中小火煮约20分钟，拿起一块猪血，对半切开，如果里面不呈鲜红色，那就是熟了。

4、把污水倒掉，换洗几次干净的水，取适量清水泡着。

5、将猪血切成约2厘米的片状，猪血易碎，不宜切得太薄。

6、葱头葱叶分别切条状。

7、蒜，姜分别切好备用。

8、锅内放油，油热后加葱头跟蒜末炒香。

9、加入猪血快速翻炒，猪血容易焦黑，加点水焖一小会儿。

10、再加蒜叶、盐、酱油炒匀即可。

二：猪血的功效与作用禁忌

1、功效与作用：猪血主要是指猪的血液凝固成块以后制作而成的一种食材，具有非常多的铁离子，可以有效的起到补铁、补血的作用。而且可以增强人体的免疫力，猪血中含有的微量元素含量也非常丰富，可以在一定程度上加速体内重金属物质排出体外，从而起到保健的目的。猪血中的血红蛋白和卵磷脂含量也比较高，可以有效的营养神经。

2、禁忌：猪血中的胆固醇含量非常高，容易升高血压，所以有高血压的患者不建议食用。

三：煮猪血的做法

1、配料切好

2、黄豆芽洗好买2块或1.5元（可以加大白菜按子自己喜欢加自己喜欢的菜）

3、火锅底料（按自己口味买）

4、猪血切好放一点盐腌一下

5、小火少量的油下火锅底料炒香放葱蒜炒香

6、放入水煮开（盐不够加盐）水要比食物多一点

7、放入豆芽煮开捞出备用

8、倒入猪血煮开

9、把猪血放在豆芽上面加入汤水（煮猪血的汤）

10、放入辣椒(辣椒按自己喜欢可以辣椒面还是干辣椒)，和蒜蓉

11、锅中加入油烧热淋在蒜蓉和辣椒上面即可

12、散上葱花即可

四：爆炒猪血的家常做法窍门窍门

1、主料：猪血一块、尖椒适量、葱花适量、姜末适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量。

2、猪血一块，切成约5毫米厚的厚片。

3、锅内加适量清水，烧至微微冒泡，下猪血。

4、全程小火，保持水不要开锅，汆烫2分钟。

5、烫好的猪血备用。

6、尖椒和其它调料提前备好。

7、炒锅加适量的油，开大火。

8、爆香葱姜，加入适量生抽、盐，加尖椒翻炒均匀，转小火。

9、加入烫好的猪血。

10、轻轻翻动，防止破碎，待猪血均匀的粘上调料厚，加适量鸡精，翻两下即可。

11、出锅装盘，美味即成。

12、用不开的水汆烫和大火炒调料转小火炒猪血是保持滑嫩的关键。