炖五花肉怎么做

（1）炖五花肉怎么做

1、主料：带皮五花肉500克，洗净，切成2厘米×2厘米的肉块。配料：葱25克，姜25克，盐，老抽一汤匙，八角3颗，大蒜4瓣，冰糖,花椒,小茴香、干辣椒。

2、把肉先放在锅里去除血水，捞出来装盘。

3、炒锅里放一些香油，烧热，放两勺白糖，大蒜，均匀搅动，等糖起泡。（不要炒焦）

4、把肉块倒进锅里，翻炒，让肉块表面均匀地裹上糖汁。

5、葱、姜、八角放进锅里。倒入适量的老抽翻炒均匀，让肉块上色。

6、同时在另外一口锅里烧适量开水，水的分量大约是刚好没过肉。

7、把开水倒进肉锅，刚好没过肉，然后盖上锅盖，大火煮开后改小火炖一个小时左右，中途不用揭开锅盖翻炒。

8、约一个小时以后，尝一下味道，如果太淡，就加一点儿盐。如果锅里还有一些汤，则转大火，翻炒五花肉，直到汤汁变少，完成。

（2）辣白菜炒五花肉怎么做

1、食材：辣白菜250克、五花肉100克、调料适量。

2、将五花肉切成肉片。

3、油烧开后下入葱花爆香 。

4、迅速下入五花肉片翻炒 。

5、炒至肉片出油，肥的地方呈现透明状。

6、下入辣白菜翻炒两三分钟，让肉片吸收下辣白菜的味道就可以出锅了。

（3）豆角焖五花肉怎么做

1、豆角干泡水几小时软了后捞起。

2、炒锅无需放油，爆香姜与偏肥的五花肉（自动出油）。

3、五花肉至表面焦黄之后放入泡软的豆角干。

4、加一大块冰糖。

5、加生抽适量（无需加太多，最后不够咸可以继续加）。

6、加入足够多的水，煮开之后小火慢慢焖至豆角干软烂，收汁（不够软的话加水继续煮）。

7、收汁，装盘。

（4）五花肉怎么做甜而不腻

1、五花肉怎么做甜而不腻：

主料：五花肉600克

辅料：八角1个、冰糖适量、 油1勺、葱10克、姜10克、红烧汁适量。

⑴五花肉用清水浸泡去除血水。

⑵五花肉切成小块。

⑶葱、姜、八角、冰糖准备好。

⑷锅里加入一点油，加入肉块煸炒。

⑸入料酒去除腥味。

⑹加入葱姜八角继续煸炒。

⑺煸炒至肉表皮微焦时加入红烧汁。

⑻加入冰糖翻炒，加入适量水煮制。

⑼煮至汤汁浓稠加入盐即可。

2、五花肉炖土豆的做法:

⑴窝瓜有籽,要去皮;除籽,土豆去皮,都切成滚刀块。葱姜切末,蒜切粒,香菜几根就行切段。五花肉片用酱油抓匀。土豆要比窝瓜的量多一些。

⑵土豆用清水泡去淀粉,捞出沥干水,锅中放宽油,7成热时,放入土豆,炸成金黄色捞出备用。

⑶另起锅放油,煸香用酱油腌制的五花肉,再爆香葱姜末,烹入酱油炒香,然后放入窝瓜,填入清水持平,依次调入盐;鸡精,根据颜色再调入一次酱油,小火炖制5分钟。这一步别放土豆!

⑷窝瓜炖制5分钟之后,放入炸好的土豆,再小火炖5分钟,汤汁基本收尽时即可关火。这样炖制的土豆,能保持形状,汤也不浑,成菜漂亮。出锅后,撒上蒜粒和香菜即可。

（5）只有五花肉怎么做焖饭

1、主料：五花肉250克、大米1碗、土豆1大块。

2、辅料：植物油40克、洋葱1个、姜末15克、蒜末15克。

3、带皮五花肉切成小方块儿、带皮的不容易被焖化且更香些。

4、土豆去皮切丁，洋葱切方块，大蒜切末，姜切末。

5、五花肉加适量盐，胡椒粉、红烧酱油抓匀腌制十五分钟。

6、大米选择你自己家需要的量，淘洗好放进电饭煲里，加入平时蒸米饭的水量。

7、锅里倒入油，把腌好的五花肉放进去煸炒出油脂。

8、把洋葱，姜蒜末放进去一起炒。

9、把土豆放进去，加适量料酒，盐（一次性放够盐量，因为要焖饭）一勺生抽、两勺生抽，半勺白糖，炒至上色。

10、炒好的五花肉和肉倒进电压力锅或电饭煲里、平时自己家用什么蒸米饭都可以的。盖盖子选择平实米饭功能即可。