糯米饭团的简单做法

(一)糯米饭团的简单做法

1、食材：糯米150克、鸡蛋1个、肉松少许、食用油少许、白糖少许。

2、糯米提前浸泡12小时，浸泡时间长了蒸出来的糯米饭才会松软。

3、洗净捞出装盘里放锅里蒸45分钟，蒸好后均匀的洒上1汤勺白糖，锅里放油烧热淋到糯米饭上，最后加入少许开水，用饭勺搅拌均匀，盖上锅盖闷10分钟。

4、另拿一个碗打入一个鸡蛋里，用筷子打匀，锅里加热放油下鸡蛋煎好炒碎关火备用。取一平底的盘子，上面包上保鲜膜。

5、把糯米饭均匀的平铺在保鲜膜上，放一勺肉松摊均匀了，再加入炒好的鸡蛋，放少许的番茄酱，慢慢抓起保鲜膜两端卷起来，用手搓紧。

6、可以搓成椭圆形的饭团，非常可口好吃不噎人不油腻。

(二)饭团的米怎么处理最好

1、糯米洗净用水泡三到五个小时，糯米泡膨胀了就可以蒸了。

2、准备平底的容器，把糯米铺好，倒入水刚好没过糯米。冷水下锅开始蒸，蒸半小时，糯米饭就熟了。

3、糯米饭蒸好后，咸蛋黄蒸熟压碎，鸡腿肉烤熟。

4、把糯米饭在保鲜膜上铺匀，放上海苔

5、依次放上生菜、油条、鸡腿肉、肉松、榨菜、蛋黄，挤上泰式甜辣酱。

6、用保鲜膜把饭团裹紧，要压紧压实。

7、吃的时候用小刀切成片状就可以食用了。

(三)紫米海苔饭团的做法和配方

1、食材：紫米1碗、肉松适量、鸡蛋/咸蛋黄1个、黄瓜半根、油条半根。

2、料理准备好的食材：紫米洗净煮熟成紫米饭备用，油条切小块，黄瓜切丁，鸡蛋煮熟切小块，肉松放入碗中备用。

3、在菜板上铺上保鲜膜，铺一层海苔，铺上紫米饭，按自己的喜好铺上准备的材料：油条丁、黄瓜丁、鸡蛋块、肉松。

4、挤上蛋黄酱、番茄酱，喜欢辣口味也可以选择老干妈或者辣椒酱。

5、把饭团用保鲜膜卷起来，用手捏紧实，团成自己喜欢的造型，圆形、三角形、圆柱都可以。

6、喜欢芝麻的小伙伴，可以在最后撒上芝麻，看起来更好吃哦。

(四)饭团的米饭怎么做才香

1、提前浸泡米

米饭蒸的好不好吃，米很关键。所以制作寿司饭团的米要提前浸泡一下，这样蒸出来的米饭才会好吃。米浸泡之前最好先洗一下，然后准备适量的水把米倒进去，水要盖过米，冷水浸泡即可。根据气温的不同，米浸泡的时间也不一样。如果是夏天的话，气温比较高，浸泡半个小时就可以了，如果是冬天则需要一个小时。浸泡过后的米需要重新清洗一下，然后放入锅中去蒸，这样蒸出来的米饭非常糯，很有嚼劲，用来做寿司饭团十分合适。

2、放昆布

在蒸米饭的时候，可以在蒸架的底部铺上一块昆布。昆布其实就是大家所说的干海带。底部垫了昆布之后，把米倒在昆布上再蒸，这样可以提升米饭的香气，蒸出来的米饭会特别的香。所以想要米饭蒸的好蒸的香，用昆布垫底还是非常重要的。

3、水量适中

制作寿司饭团的米饭不能太软，否则吃起来没有嚼劲，而且不容易成型。但是也不能太硬，太硬的话制作的时候，米饭不容易聚集在一起，而且口感不是特别好。所以米和水的比例非常重要。可以先取一些米，按照1:1进行试蒸，如果硬就适当多加水，增加比例，直到合适为止。

4、焖煮交替

在蒸米饭的时候，先开大火蒸，然后再调小火。当米饭蒸熟之后，不要着急盛出来，可以盖着盖子让米饭焖上一会，然后再开小火慢煮，再焖一会，这样蒸出来的米饭会更加有嚼劲，香气更足。