石蚌怎么清蒸

①石蚌怎么清蒸

石蛙200克，盐5克，料酒10克，小葱10克，味精2克，姜30克，醋20克，花椒5克，酱油15克，香油5克。葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片。将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸。蒸10 分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒。碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁。

②象拔蚌怎么吃

象拔蚌煲汤吃。

象拔蚌（学名：Panopeaabrupta）：生物名称是太平洋潜泥蛤，又名皇帝蚌、女神蛤，海产商品名称“象拔蚌”。

象拔蚌是已知最大的钻穴双壳类动物，壳长约18到23厘米，水管可伸展1.3米，不能缩入壳内，体重连壳可达3.6公斤，是蛤属的大型贝类。

主要分布在美国、加拿大东海岸。

象拔蚌肉质鲜美，营养丰富，在餐饮业中属高档消费品。

③象拔蚌怎么养?

1、选择养殖的地方要选在风浪比较小，而且它的饵料要比较丰富，主要是以沙子为主的地方，养殖的水要从低潮线往下大约十米左右就可以了，冬季的话水温不能低于0℃，夏天的话水温是不能高于二十℃的。种苗的话还都具有下潜穴居的一个能力，个体大的它的下潜速度也就会慢，它栖息的地方也就会比较深，个体小的它下潜的就快，但是它栖息的地方就比较浅，壳的长度大约在四到八微米的苗种它的潜沙能力是最为强的，只需要三到五秒就可以了。

2、象拔蚌是一种埋栖型的贝类，它生活的海区里的水温是在三摄氏度到二十三℃，经过三年的养殖之后，可以适应在0℃到二十五℃之间，盐是在二十七到三十二，它的栖息底质主要是以沙泥为主要的，水里的深是在三到十八米，埋栖的深度和象拔蚌的形状大小有一定的关系。象拔蚌苗种在壳长到五到十厘米的时候它潜沙能力是最为强的，一般潜入的话只需要五分钟，壳长到十五厘米以上的时候就失去了匍匐和它的潜沙能力，这一生只能穴居生活，不能再进行移动。

④海蚌怎么炒

用料：大海蚌、韭菜。

做法：

1、用小刀割断海蚌左右壳内四个方向，取肉洗净，切段。

2、韭菜洗净切段。

3、热锅冷油，加姜蒜爆香，入海蚌爆炒，加入醋、料酒、酱油炒两分钟，加少量水滚两分钟，加少许盐，倒入韭菜，半分钟起锅即可。

⑤象拔蚌怎么杀

将象拔蚌放在砧板上，用刀剔除两个蚌壳，剔壳时先用刀翘一边，另一半用手按住，刀紧贴蚌壳，以免将肉剔坏，待蚌和肉分离后，分别用水洗净，取锅加水烧至80度左右时，将蚌肉放入锅中约10秒，烫一下后迅速取出，就可轻松用手将蚌身上一层如丝袜般的膜掀下来，最后将象拔蚌正面朝上，再用刀顺着细勾将蚌身切开即可。