绝味鸭脖是哪里的特产

更新时间： 2024-06-02 13:13:07

一：绝味鸭脖是哪里的特产

绝味鸭脖，主要食材为鸭脖和香料，属于湘菜中的休闲食品，口味鲜香麻辣，产地长沙。

绝味鸭脖采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘传统美食烹饪技法，结合祖国传统药膳食谱，博采众长，积数年心血研制。

中华小吃历史悠久，品类繁多，承载着中华民族几千年的饮食文化，传递着各地的风土人情，中华大地上各色的风味小吃正以星火燎原之势，红遍大江南北。2014年3月7日起，绝味鸭脖与支付宝联手展开一分钱吃中华名小吃的活动，最终以16054票斩获网络票选第一的中华名小吃。

原料：鸭脖500g，老姜10g，大葱适量。

调料：干辣椒50g，盐2茶匙，红曲米5g，料酒10ml，老抽1汤匙，高汤500g，油2汤匙。

香料包：八角，丁香各2枚，沙姜1g，桂皮 2g，小茴香1茶匙，草果1枚，砂仁一枚，豆蔻1枚，花椒5g，香叶2片。

做法：

1、鸭脖洗净，去掉表面油脂和淋巴。

2、大葱和老姜分别切片，取一半分量与鸭脖一起放入盆中。

3、加入1茶匙盐、料酒腌渍12小时。

4、大火

材料：

土豆、酱油、醋、辣椒油、花椒粉、食盐、鸡精、姜末、蒜末、小葱末

步骤：

1、把土豆洗净，切片，大概8厘米厚；

2、烧开水后，用新鲜的土豆在水里烫一下，千万不能煮熟，不然土豆将失去爽脆的口感，变得绵软；

3、稍烫后捞出沥水晾干，将酱油、醋、辣椒油(烧油，再淋到辣椒粉上即可)、花椒粉、食盐、鸡精、姜末、蒜末、小葱末一起拌匀，洒到土豆上，盖上盖子，上下抖动，腌制半小时。

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