蒜蓉西兰花的做法凉拌
更新时间: 2024-06-02 10:15:59
一,蒜蓉西兰花的做法凉拌
凉拌蒜蓉西兰花的做法:
1、将西兰花用小刀连切带掰的弄成小块,洗干净,在开水中焯四分钟,捞出过凉水后沥干水分;
2、开小火,锅里放少许食用油一并放入剪碎的干辣椒,炒出辣椒香味后关火,放入剁碎的蒜蓉,稍微炒一下;
3、倒入沥干的西兰花中,再加入适量盐、鸡精、胡椒粉、白醋、香油;
4、拌匀装盘即可。
西蓝花又名茎椰菜、青花菜、绿花菜,十字花科芸薹属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带,19世纪末传入中国。
西蓝花形态、生长习性和花椰菜基本相似,但长势强健,耐热性和抗寒性都较强。
植株高大,生长20余片叶子后抽出花茎,顶端生紧密群集成花球状的群生花蕾,花蕾青绿色,故也称青花菜。叶色蓝绿,渐转为深蓝绿,蜡粉增多。叶柄狭长。叶形有阔叶和长叶两种。
二,清炒西兰花的做法步骤
清炒西兰花,制作原料有西兰花、胡萝卜、姜等。将西兰花放入开水中焯一下,然后和调味料快炒均匀。西兰花焯水时,时间不能太长,不然烂了不好吃,也不能太短,不熟有生味。
具体如下:
西兰花洗净,切成小朵,胡萝卜切菱形片,大蒜2瓣切末。锅中放入适量水烧开,放入西兰花焯水半分钟后捞出待用。锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入蒜末炒香,放入胡萝卜炒至断生,放入西兰花继续翻炒,放入盐半勺、鸡精半勺拌匀即可。
三,素炒西兰花的做法
1、材料:胡萝卜半根,木耳5g,西兰花1朵,蒜末3瓣,盐1茶匙,鸡精1茶匙。
2、做法:
(1)木耳提前泡发好,大蒜切末备用;
(2)胡萝卜切成片,用模具压出花形,西兰花摘成小朵洗净;
(3)锅中加入少许盐烧开水,先加入西兰花焯水30秒;
(4)然后加入胡萝卜,木耳一起焯烫至断生;
(5)取出沥水备用;
(6)起锅热油,下蒜末炒香;
(7)再加入焯好的蔬菜;
(8)加入盐,鸡粉,少许清水,翻炒均匀即可。
四,虾仁炒西兰花的做法
1、用料:西兰花一小颗,黑虎虾虾仁100克,蒜3瓣,盐3克,淀粉3克,生抽半勺,料酒半勺。
2、西兰花掰成小朵,去老梗洗净。用盐水浸泡一下,清除可能隐藏的小虫。
3、小锅加水煮开,加少量盐和油,把西兰花放入沸水中焯水3分钟左右,装盘备用。
4、黑虎虾仁解冻、加入生抽、料酒和淀粉拌匀,腌制待用。
5、蒜洗净切碎备用。
6、轻奢派炒锅烧热加入橄榄油,油热后加入蒜末煸炒出香味。
7、加入腌制好的黑虎虾仁翻炒至变色。
8、加入西兰花,拌炒均匀。加适量盐,加入少许焯过西兰花的汤汁,加热收汁。
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